海鲜麻辣香锅
菜品特色
麻辣香锅以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。内容混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工…… 看上去已觉天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样，享受的是丰富与多样。麻辣香锅，具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。在鸡鸭鱼肉油腻满肚的节后，这样一锅内容丰富的麻辣，绝对刺激你的味蕾打开你的胃。菜品禁忌
所需食材
大虾(500克)；鱼丸(300克)；鱿鱼(300克)；西葫芦(200克)；青红椒(各1个)；洋葱(100克)；胡萝卜(100克)；木耳(50克)；大料(3个)；草果(1个)；香叶(2片)；山柰(3个)；小茴香(3克)；花椒(10克)；葱姜(适量)；蒜瓣(10个)；干辣椒(10个)；泡椒(2个)；泡姜(2个)；郫县豆瓣酱(30克)；火锅底料(60克)；料酒(15毫升)；糖(3克)；酱油(20毫升)；所需调料
海鲜麻辣香锅的做法
调料可以根据自己的口味以及材料的多少进行调整，但是我觉得郫县豆瓣和火锅调料是不可少的，使用袋装的火锅调料其实是个省事的办法，可以使炒出的麻辣香锅具有特殊的香味，超市出售的四川或者重庆出品的火锅调料就可以，用多少可以根据自己的口味来调整。蔬菜也可以是自己喜欢的各种食材，不过都要事先焯烫一下再炒至。炒至麻辣香锅不要加水，干炒出香味，口感才好。- 第 1 步
1.准备好所有的食材。 - 第 2 步
2.辣香油材料准备好。 - 第 3 步
3.把炒锅倒油五香油作料放入锅中小火炸香。 - 第 4 步
4.然后把作料捞出不要成为五香油备用。 - 第 5 步
5.ⷨ娩㨦𔗥瀥臥彯/p> - 第 6 步
6.锅中烧开水放入胡萝卜和西葫芦焯烫一下备用。 - 第 7 步
7.然后把鱿鱼焯烫一下 - 第 8 步
8.再把大虾也焯烫一下。 - 第 9 步
9.准备好调料。 - 第 10 步
10.锅中加入五香油。 - 第 11 步
11.爆香干辣椒。 - 第 12 步
12.加入葱姜蒜。 - 第 13 步
13.再放入郫县豆瓣酱和火锅底料。 - 第 14 步14.炒出香味倒入再放入西葫芦和胡萝卜木耳翻炒。
- 第 15 步
15.再把鱼丸倒入翻炒片刻。 - 第 16 步
16.加入大虾继续翻炒。 - 第 17 步
17.加入料酒。 - 第 18 步
18.加入酱油翻炒。 - 第 19 步
19.然后加入洋葱和鱿鱼，青红椒继续翻炒。 - 第 20 步
20.加入白糖。 - 第 21 步
21.加适量盐，鸡精调味。 - 第 22 步
22.倒入干锅中撒上香菜即好。
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