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酥顶核桃蛋糕
分类:
蛋糕
红茶
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
在优酷看到一个做蛋糕的视频,觉得特别棒,自己试着做了一下,还不错。酥酥的核桃蛋糕,有别于传统蛋糕绵软,是一款比较酥的蛋糕。配上一杯红茶,既好吃,又不腻。下午茶必备。有兴趣的可以试一下哦 (*^▽^*)
菜品禁忌
所需食材
** 蛋糕糊;
黄油
(室温软化,非融化)(120g);
白糖
(150g);
鸡蛋
(2个);
酸奶
(150g);
泡打粉
(10g);
小苏打
(3g);低筋粉(300g);** 中层夹料;细
砂糖
(类似于红
糖粉
,但颜色较浅)(30g);
肉桂
粉(选择添加)(3g);
核桃仁
(半碗(切碎));** 顶层料;
黄油
(刚刚从冰箱拿出来的)(60g);细
砂糖
(40);
白糖
(40);低筋粉(50g);
核桃仁
(半碗)
所需调料
酥顶核桃蛋糕的做法
细砂糖和白糖不是一种东西。 细砂糖是黄色的糖粉,和红糖粉差不多,但是颜色没有红糖粉深
第 1 步
1.黄油室温软化,加白糖打之发白,分两次加入鸡蛋,打至完全混合。 苏打粉,泡打粉和低筋粉混合。 ①步:放三分之一到糊里搅拌均匀,然后放三分之一酸奶搅拌均匀。重复①步,直至材料用完。 蛋糕糊就做好了
第 2 步
2.8寸蛋糕模,把蛋糕糊倒一半下去,铺平。 中层材料放到碗里混合,均匀的撒在蛋糕糊上,然后把剩余的蛋糕糊倒下去,刮平顶部。
第 3 步
3.把出核桃除外的顶层材料放碗里, 冰箱里拿出黄油,切成小颗粒状。一起放到碗里。用黄油切,把黄油切成沙砾状。黄油是颗粒状的,把核桃仁放进去。搅拌均匀。(如果没有黄油切,也可以用叉子,或者直接用手。但是一定要和低筋粉一起搓,保持黄油的硬度,不要让黄油融化)
第 4 步
4.把顶层混合物洒到蛋糕糊上。 烤箱180度,60分钟。 最后用牙签插到蛋糕上,拔出来时干净的就OK了。 拿出来放半个小时左右再切开
第 5 步
5.切开如图。这款蛋糕不像传统蛋糕绵软蓬松,但是也有别样的滋味
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