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疙瘩肉丝
分类:
下饭菜
清淡
懒人菜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
过年吃腻了大鱼大肉,来点儿清淡的吧。能看出这是炒的什么丝儿么?
菜品禁忌
所需食材
腌制的疙瘩(一个);
五花肉
(适量);
姜末
(适量);葱碎(适量);味极鲜
酱油
(少许);
鸡精
(少许);
米醋
(适量)
所需调料
疙瘩肉丝的做法
味极鲜酱油不要加多了,就是起个稍微调色的作用泡疙瘩丝儿时,可以事先尝一下盐味儿,如果泡得没了盐味儿,后面就要再加点儿食盐调味
第 1 步
1.这个就是我们这里说的疙瘩,是经过粗盐腌制过的。一般菜市场就有卖的哦。买回来后,洗净,改刀切成丝儿。五花肉切成丝儿。
第 2 步
2.切好的疙瘩丝儿用水轻轻洗两遍后,再用清水泡会儿,5分钟左右吧。因为这个疙瘩其实就是一种咸菜,太咸了了,所以要泡一下,去除一部分的盐味儿。
第 3 步
3.炒锅加热,加入适量食用油,可以比平时炒菜稍微少一点儿哦,下入葱姜末爆香,加入肉丝煸炒至变色,加入一点点儿味极鲜酱油,再下入滤除水分的疙瘩丝翻炒片刻,出锅前加入少许米醋鸡精,撒上香葱碎即可
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