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番茄卷心菜
菜品特色
这是一道开胃的下饭小菜，做法很简单，没有技术含量。经过炒制的番茄，除了能增加番茄红素的释放，还能获得酸甜浓厚的口感。当清新的卷子菜裹上浓浓的番茄酱汁，那一刻他们碰撞出爽口回甘的滋味，拌着饭吃蛮下饭的哦！菜品禁忌
所需食材
卷心菜(1/4个（并不太大的那种）)；大番茄(1个)；番茄酱(1大勺（可选）)；蒜(1瓣)；油(适量)；水(适量)；盐(适量)；鸡精(适量)所需调料
番茄卷心菜的做法
- 第 1 步
1.卷心菜去蒂切成小丝条儿，蒜随便拍两下切几段，不好意思我手残切丑了。我深感发觉陶瓷刀是切菜利器，比钢铁菜刀好用。 - 第 2 步
2.番茄切成小丁，至于切成什么形状都不要紧。不嫌麻烦的话，可以将番茄表层十字划两刀，然后放到沸水滚几十秒，捞出来用水冲凉一下，剥掉皮层再切丁。这样做出来的番茄口感会更佳。 - 第 3 步
3.把锅烧热，倒入适量油，倒入番茄丁炒炒，炒至出汁，接着再倒入一些开水稍微煮煮，然后加入一勺番茄酱（可选）、少许盐，然后调小火慢慢煮番茄，煮的时候也可以盖上锅盖。PS：把锅烧的热些，番茄更容易出汁。另外开水预先要烧好哦！ - 第 4 步
4.煮了若干分钟后，差不多是这样了。期间可以用铲子将压一压番茄丁，让它变得更软烂，也不一定要全部软烂。 - 第 5 步
5.上面的番茄酱汁我就没盛出来了。另用一锅烧热，注入少许油，撒入碎蒜炒香，然后倒入卷心菜炒炒，炒软变熟以后加入少许盐和鸡精翻炒均匀。盐比平时做菜少放一点，毕竟番茄酱汁本身就有味道了。 - 第 6 步
6.最后倒入蕃茄酱汁炒匀即可出锅啦。 - 第 7 步
7.裹上番茄酱汁的卷心菜变得酸甜爽口，伴着饭吃很下饭哦！
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