蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
玉米面发糕
分类:
早餐
午餐
晚餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
没有泡打粉的粗粮发糕,玉米面采用糊化的方式处理,成品更柔软。
菜品禁忌
所需食材
玉米
面
(黄)(150克);
面
粉(200克);沸水(150克);
白糖
(20克);
酵母
(6克);冷水(120克);油(少许);
葡萄干
(适量)
所需调料
玉米面发糕的做法
面团比较沾手,放入模具的时候,手上沾点水好操作;葡萄干提前冲洗干净,用厨房纸沾干水分。这份面团的分量用一个模具就能完全装下,分到2个模具里,会显得发糕的高度稍矮。
第 1 步
1.玉米面放入碗里,沸水冲入,边冲边用筷子搅匀;
第 2 步
2.待玉米面温度将至手温时,放入面粉、白糖,倒入融化的酵母水(酵母先用配方中的少许冷水浸泡几分钟),用手揉匀,
第 3 步
3.容器中抹油防粘;
第 4 步
4.手沾点水,把面团放入模具里;放在温暖的地方发酵;
第 5 步
5.二个小时后,面团已发酵至2倍大,在面团表面撒上适量的葡萄干;
第 6 步
6.模具放入蒸锅里,冷水上锅,大火开始,开锅后蒸20-30分钟;
第 7 步
7.蒸好的发糕;
第 8 步
8.拿起模具轻轻一磕,发糕就扣出来。
第 9 步
9.
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/579322
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
咖喱鸡肉饭
大蒜叶炒蛋
香糟带鱼
蒜子啤酒烧鸡翅
黑椒鸡肉片蘑菇
惠来虾枣
私房烧猪脚
三鲜小炒
美食推荐
剁椒木耳
大吃一金肉末青菜
孜然羊肉面
老干妈油麦菜
牛腩炖萝卜
黑椒香煎三文鱼排
鸡蛋皮炒荠荠菜
秋葵蒸蛋
韩国拉面
日式土豆泥
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
白菜炒粉丝
快餐
排骨饭
韭黄鸡丝炒乌冬面
牛肉丸子汤
四川小吃
核桃酥
家庭自制豆腐
油渣炒茄子
海鲜炒饭
苏菜
美食
黄颡鱼三珍滋补煲
海南小吃
烧烤
糯米饭
炝炒
营养保健
凉拌秋葵
鸽子汤