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正宗家常版玉米面发糕的做法_如何做玉米面发糕好吃

玉米面发糕主图

标签:早餐 午餐 晚餐

玉米面发糕简介及特色: 没有泡打粉的粗粮发糕,玉米面采用糊化的方式处理,成品更柔软。

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分享玉米面发糕的做法,让更多人知道怎么做

玉米面发糕所需食材

材料:
玉米面(黄)(150克);面粉(200克);沸水(150克);白糖(20克);酵母(6克);冷水(120克);油(少许);葡萄干(适量)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

玉米面发糕的做法和步骤

  • 玉米面发糕的做法和步骤第1张图

    1.玉米面放入碗里,沸水冲入,边冲边用筷子搅匀;

  • 玉米面发糕的做法和步骤第2张图

    2.待玉米面温度将至手温时,放入面粉、白糖,倒入融化的酵母水(酵母先用配方中的少许冷水浸泡几分钟),用手揉匀,

  • 玉米面发糕的做法和步骤第3张图

    3.容器中抹油防粘;

  • 玉米面发糕的做法和步骤第4张图

    4.手沾点水,把面团放入模具里;放在温暖的地方发酵;

  • 玉米面发糕的做法和步骤第5张图

    5.二个小时后,面团已发酵至2倍大,在面团表面撒上适量的葡萄干;

  • 玉米面发糕的做法和步骤第6张图

    6.模具放入蒸锅里,冷水上锅,大火开始,开锅后蒸20-30分钟;

  • 玉米面发糕的做法和步骤第7张图

    7.蒸好的发糕;

  • 玉米面发糕的做法和步骤第8张图

    8.拿起模具轻轻一磕,发糕就扣出来。

  • 玉米面发糕的做法和步骤第9张图

    9.

玉米面发糕做法技巧

面团比较沾手,放入模具的时候,手上沾点水好操作;葡萄干提前冲洗干净,用厨房纸沾干水分。这份面团的分量用一个模具就能完全装下,分到2个模具里,会显得发糕的高度稍矮。

玉米面发糕饮食禁忌

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