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咖喱猪排饭
菜品特色
跟风做了面包糠，就想着要用这面包糠来做炸猪排了，光吃猪排没意思，就配上了咖喱，做了咖喱猪排饭，你能看出这是我第一次做炸猪排咖喱饭吗？但千真万确，一次成功，味道很美，我觉得，这个是超容易超美味又很时尚的饭菜了！菜品禁忌
所需食材
猪扒(四片)；大土豆(一个)；大胡萝卜(一个)；洋葱(一个)；原味咖喱(两块)；椰奶(一罐)；面包糠(一盘)；鸡蛋(两个)；西兰花(几朵)；食盐(适量)；蒜蓉(少许)；葱花(少许)；料酒(适量)；胡椒粉(少许)；生抽(少许)所需调料
咖喱猪排饭的做法
1.我用的原味咖喱，因为还要给小朋友吃，味道比较温和，如果喜欢吃味道冲一些的，可以用微辣或者中辣咖喱2.煮咖喱的时候，加了椰奶，出来的味道会有淡淡的椰奶甜香，咖喱的整体风味非常美，绵软又温暖的感觉3.猪排先腌制一下比较容易有味道，鸡蛋液和面包糠要给足，才能炸出外酥里嫩的猪排，油温要控制好，别太高4.猪排先用肉锤或者刀背敲打是为了解除肉的紧张感，让猪扒松弛下来，不至于一下油锅马上就卷起来- 第 1 步
1.猪排厚薄合适的四片，带一条肥皮的这种，用刀背一个一个敲敲锤锤，然后放碗里加料酒，生抽，蒜蓉，葱花，胡椒粉腌半小时左右 - 第 2 步
2.胡萝卜和土豆切小块，洋葱切碎，德尔电磁炉和炒锅煎一小块黄油，入洋葱碎煸炒出香味，放进胡萝卜和土豆块翻炒，加适量盐，翻炒 - 第 3 步
3.炒得差不多了，加入两块咖喱，继续炒，加入半碗水，一罐椰奶，烧开，用文火慢慢咕嘟着个十来分钟，咖喱就做好了，汤汁会比较浓香 - 第 4 步
4.两个鸡蛋磕碗里搅匀，腌好的猪排一片片捞起来，沾上鸡蛋糊 - 第 5 步
5.沾了蛋糊的猪排放进面包糠中滚一滚，均匀的沾上一层面包糠外衣 - 第 6 步
6.锅中烧油，到六七成热，放进去猪排，用小火慢慢炸，油温要控制住，大概三四分钟差不多就好了，炸好的猪排捞起控油 - 第 7 步
7.扎好的猪排大概是这个样子的，外表金黄焦脆，里边的猪肉鲜嫩非常，一点也不柴 - 第 8 步
8.当然，也别忘了用德尔电饭煲提前蒸好一锅大米饭啦，还有西兰花要用开水焯好 - 第 9 步
9.好啦，盛一碗米饭，扣大盘里，撒点黑芝麻。刚炸好的热乎乎的猪排，切几刀，摆上去。煮好的咖喱土豆胡萝卜来一大勺浇在边上，再点缀三朵西兰花，两颗圣女果，美味的咖喱猪排饭就成功啦！保准比你在外面餐馆里吃到的还要好吃几倍呢，卖相也特别好，都可以招待客人啦。
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