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海洋慕斯
分类:
蛋糕
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道海洋慕斯不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由低筋 面粉 (30g); 鸡蛋清 (2个);食用色素(2滴); 绵白糖 (50g);明胶(12.5g); 酸奶 (190);淡 奶油 (200ml);雪碧(80g);波士蓝橙酒(60g)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的海洋慕斯吧。
菜品禁忌
所需食材
低筋
面粉
(30g);
鸡蛋
清(2个);食用色素(2滴);绵
白糖
(50g);明胶(12.5g);
酸奶
(190);淡
奶油
(200ml);雪碧(80g);波士蓝
橙
酒(60g)
所需调料
海洋慕斯的做法
第 1 步
1.蛋清打发分3次加入20g白糖,加入两滴食用色素(我是为了好看才加的,可以不加)加入低筋面粉。入烤箱160度20分钟。
第 2 步
2.雪碧加热,把明胶5g同雪碧一起加热,完全融化后放凉,加入60g酒。放在冰箱保鲜层,待酒冻凝固即可使用
第 3 步
3.50g酸奶加热,放入7.5g明胶一同加热,直到明胶全部融化即可。待凉些后加入剩下酸奶;奶油加入30g白糖打发后,在把明胶酸奶加入奶油里打均匀
第 4 步
4.把蛋糕底分成两片。蛋糕模具(活底)洗干净放入锡纸或保鲜袋,放入一片蛋糕,倒入刚刚打好的奶油酸奶,再放入一片慕斯,最后把奶油酸奶全部倒入模具。晃一晃模具,让慕斯平整一些。放入冰箱保鲜冻一夜。
第 5 步
5.先把酒冻取出来,划几刀,不用特别碎。再把冻好的慕斯蛋糕从冰箱拿出来,酒冻铺满蛋糕上面即可。
第 6 步
6.我做的是8寸的。由于第一次做蛋糕,也是在网上找的攻略。但是我的材料都会多一些。朋友都觉得味道不错。这个蛋糕一定要有围边,要不然酒冻会掉的。我不懂做蛋糕的专业词,就给初学者分享一下经验吧。
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