鳝鱼皮蛋豆腐汤
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菜品特色
这道鳝鱼皮蛋豆腐汤不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 皮蛋 (两个); 蛋清 (少量);大 鳝鱼 (两条); 生粉 (少量); 皮蛋 ; 料酒 (少量);盐(少量); 豆腐 ; 姜丝 ;盐(加两勺); 色拉油 (一大勺); 鸡精 (少量); 胡椒粉 ; 葱花 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的鳝鱼皮蛋豆腐汤吧。菜品禁忌
所需食材
皮蛋(两个)；蛋清(少量)；大鳝鱼(两条)；生粉(少量)；皮蛋；料酒(少量)；盐(少量)；豆腐；姜丝；盐(加两勺)；色拉油(一大勺)；鸡精(少量)；胡椒粉；葱花所需调料
鳝鱼皮蛋豆腐汤的做法
- 第 1 步
1.皮蛋两个切瓣，大鳝鱼两条去骨去肠洗净，改刀成片，加少量盐、料酒、生粉、蛋清拌匀，内脂豆腐半盒切成小块，生姜切成细丝； - 第 2 步
2.汤锅倒入半锅清水，下入姜丝、豆腐、皮蛋，加两勺盐，一大勺色拉油，大火煮沸； - 第 3 步
3.待汤水刚刚沸腾时，下入拌好的鳝鱼片，搅匀，煮至再次沸腾后改小火，再炖煮个3-5分钟即可关火； - 第 4 步
4.起锅时加少量鸡精、胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。
该菜品最后更新于：2026-02-24
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