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紫薯开花馒头
菜品特色
这道紫薯开花馒头不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由紫薯(1个); 面粉 (300克); 酵母粉 (4克);水(170克); 白糖 (适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的紫薯开花馒头吧。菜品禁忌
所需食材
紫薯(1个)；面粉(300克)；酵母粉(4克)；水(170克)；白糖(适量)所需调料
紫薯开花馒头的做法
冬天快速发面的方法：锅里加水烧开后拔掉电源，把蒸屉放在上面！开始和面，把揉好的面团放在蒸屉上，盖上锅盖半个小时后，面就发好了！用手戳一个小洞，面团不回缩！和面的比例很重要哦！500克面粉，250克温水（水温最好在35到40摄氏度）10克酵母，5克泡打粉，一小嘬白糖！（水只有锅的三分之一，上面有蒸笼哦！离水面很远呢！只要不碰着水就不会烫死酵母，我每次冬天发面就是这样做的哦！）- 第 1 步
1.紫薯蒸熟、去皮、压成泥。 - 第 2 步
2.拿200克面粉，发酵粉，适量白糖和成白面团，用100克左右的面粉，发酵粉，适量白糖，与紫薯泥混合，和成紫薯面团，如果紫薯太干，可以适当加些水。 - 第 3 步
3.将两种面团放置一边进行发酵，两种面团发至两倍大即可。
- 第 4 步
4.将白面团和紫薯面团分别分成若干小挤子。 - 第 5 步
5.取一份白面团擀成圆形，将紫薯面团揉圆包入其中，像包包子一样。 - 第 6 步
6.包好后收口朝下，稍微揉圆整理下，用刀在上面横竖十字切两刀 - 第 7 步
7.放入蒸笼中，静置15分钟进行二次发酵，大火蒸15分钟即可。
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