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鱿鱼炖土鸡
分类:
煲汤
蔬菜
火锅
私家菜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
鲜香滋补~ 健康的火锅!
菜品禁忌
所需食材
土鸡
(1只);葱(少许);干
香菇
(10朵);姜(一个);黑
木耳
(少许);各种菌类;
鱿鱼
(一只)
所需调料
鱿鱼炖土鸡的做法
1鸡肉必须加酒煮一道,去掉浮沫,才能继续下一步,否则会有难闻的味道。2香菇、鱿鱼、黑木耳在压好鸡肉后再加入锅中,并且文火炖30分钟以上,才会更加鲜香。(喜好滋补的姐妹可加入枸杞等)3蘸碟可加入小山椒,鲜酱油,香菜,最后以熟油浇之,是针对炖鸡的专门蘸料,非常好吃。4加入菌类是因为可以让此火锅汤更加鲜香。
第 1 步
1.买来的土鸡洗净切好,将鸡油与鸡肉先分开,在鸡肉中加少许料酒,大火煮沸即关火,并将鸡肉再洗一次,洗去脏东西(浮沫)待用。
第 2 步
2.香菇木耳用冷水泡发,洗净待用。
第 3 步
3.干鱿鱼泡发即可,切成五厘米左右的小块;鲜鱿鱼洗净,切成鱿鱼卷在锅中焯熟。
第 4 步
4.锅中另加水,放入第一步的鸡肉,葱、姜,再加入少许料酒,在高压锅中压15分钟。
第 5 步
5.压好后加入香菇、黑木耳、鱿鱼,开中火继续炖30分钟。最后加少许盐、胡椒。
第 6 步
6.准备喜好的蔬菜、菌类,自制蘸料,就可以煮火锅咯~
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