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剁椒皮蛋豆腐
分类:
午餐
晚餐
夏季
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
炎炎夏季,人们的胃口都不是特别好,尤其像重庆这个大火炉城市,选择一份凉爽开胃的菜是个首选。皮蛋豆腐是一道比较简单的家常菜,采用内酯豆腐、皮蛋、香葱等原料制作而成,做法简单,营养丰富,富含人体所需的多种营养成分,是夏季佐餐的好选择
菜品禁忌
所需食材
豆腐
(200g);
香油
(适量);
皮蛋
(2个);味极鲜(适量);
白糖
(适量);盐(适量);
米醋
(适量)
所需调料
剁椒皮蛋豆腐的做法
1.豆腐上锅蒸,可以去除豆腥味。2.皮蛋用细线勒出来更光滑。
第 1 步
1.内酯豆腐用小刀在边缘划一圈、去掉包装纸,盘子扣在豆腐上,上锅蒸5分钟(豆腐上锅蒸,可以去除豆腥味)
第 2 步
2.蒸好的豆腐冷却后用刀划成片
第 3 步
3.尖椒和红椒切粒,香葱切细
第 4 步
4.皮蛋切小块
第 5 步
5.切好的皮蛋堆放到豆腐顶上
第 6 步
6.拿一个小碗:调入味极鲜,米醋,尖椒末,香油,白糖
第 7 步
7.调味汁淋在豆腐上、喜欢吃辣的可以在加一勺辣椒油、就OK了
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