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卤鸭腿
菜品特色
这道卤鸭腿不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由鸭腿(4个); 料酒 (适量); 老抽 (适量); 麻油 (少许);盐(适量少许); 味精 ; 白糖 (少许); 生姜 (半大块);干 辣椒 (1个);葱(2根); 蒜瓣 (2瓣)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的卤鸭腿吧。菜品禁忌
所需食材
鸭腿(4个)；料酒(适量)；老抽(适量)；麻油(少许)；盐(适量少许)；味精；白糖(少许)；生姜(半大块)；干辣椒(1个)；葱(2根)；蒜瓣(2瓣)所需调料
卤鸭腿的做法
- 第 1 步
1.洗净鸭腿，先在鸭皮上划两刀，过水汆一下，晾凉晾干。
- 第 2 步
2.锅内倒油，约七八成热左右下锅煎一下鸭腿，我不喜欢鸭皮，所以多煎了一回，这样卤出来的皮不韧，粘口香。
- 第 3 步
3.煎的差不多了转大火放入姜片，和辣椒翻炒会，倒入料酒，老抽上色，撒点白糖，盐，葱段，翻炒一会后加水没过鸭腿，大火烧开转中小火煮约40分钟，大火收汁，装盘前撒少许味精，倒入麻油，完成！
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