鸡腿炖蘑菇
菜品特色
从小吃到大的鸡腿炖蘑菇啊，温暖了多少东北银滴胃与心？比起小鸡炖蘑菇，它更加易做易熟，却又非常好味。细嫩的大块鸡腿肉，鲜滑爽口的鲜蘑菇，软糯起沙的土豆，再舀起一勺鸡汤，轻轻吹去热烫后入口，那是各种香浓味美啊，味蕾的享受顿时让心情绽放。大姚说，两个人在一起，才能抵抗生活。无论你是两个人，还是一个人，都应好好地对待自己。生活本已足够艰辛，就别让胃口再饱受折磨。炖一锅正宗滴东北菜鸡腿炖蘑菇，让它温暖到胃，到心，转化为我们抵御寒冬的力量、抵抗生活的勇气......菜品禁忌
所需食材
鸡腿(750g)；油(适量)；蘑菇(360g)；花椒粉(1/4勺)；土豆(360g)；葱(8g)；姜(8g)；蒜(8g)；香叶(3片)；桂皮(1段)；盐(适量)；生抽(适量)；糖(适量)；料酒(2小勺)；水(适量)所需调料
鸡腿炖蘑菇的做法
1、 用开水来炖，可以加速食材成熟，且炖鸡肉最好不要先焯，用开水炖后撇净浮沫，更能保持鸡汤原味。2、 开水量要没过食材，尽量一次加足，如之后未掌握好火造成食材未熟水已少则可再添加适量开水，再根据 口味增加调料。
3、 蘑菇有外味儿，加料酒、盐入水中焯一遍可以减轻。
4、 生抽和糖的量不宜过多，太多就是红烧味而不是家炖味了。
- 第 1 步
1.将鸡腿洗净，剁成块状。 - 第 2 步
2.葱切长段，蒜切片，姜切片。 - 第 3 步
3.锅中放入适量油，油温升高后放入花椒粉、葱、姜、蒜，炒出香味后放入鸡腿块，翻炒。 - 第 4 步
4.炒至肉色变白，倒入开水，放入香叶、桂皮，大火烧开。 - 第 5 步
5.撇去浮沫，盖上锅盖转小火，炖15分钟。 - 第 6 步
6.土豆去皮，洗净，切滚刀块。 - 第 7 步
7.打开锅盖，放入土豆、盐、生抽、糖，搅匀，加盖继续炖15分钟。 - 第 8 步
8.蘑菇去蒂，撕开成条，洗净。 - 第 9 步
9.另取一锅，倒入适量水，烧开后放入蘑菇、料酒、盐适量，煮3分钟左右至蘑菇熟。 - 第 10 步
10.捞出蘑菇，用温水冲洗干净。 - 第 11 步
11.打开锅盖，放入蘑菇，加盖继续炖10分钟左右至食材全部熟透。 - 第 12 步
12.转大火，将汤汁收至自己喜欢的程度，盛出即可。
收藏地址：https://www.lanyaa.com/zuofa/149998
特别声明：以上内容是由用户网友整理并上传发布，版权归原作者所有，本平台仅提供信息存储服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
