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皮蛋拉皮
分类:
海鲜
凉菜
香辣
小吃
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
东北拉皮是东北的名小吃,又称拉皮、东北拉皮、东北大拉皮、水拉皮。东北拉皮原以马铃薯淀粉或绿豆淀粉制作。今天做的这道“皮蛋拉皮”是用马铃薯淀粉制作的,这种拉皮在东北的菜市场随处可见。不用自己制作,买现成的回来也很方便。尤其是在炎热的夏天,餐桌上有这么一道拉皮,一定会让家人胃口大开的。
菜品禁忌
所需食材
海鲜
酱油
(适量);拉皮(200g);盐(适量);
皮蛋
(1个);
白糖
(适量);
醋
(适量);
辣椒
油(适量);
香菜
(少许);红
辣椒
(少许)
所需调料
皮蛋拉皮的做法
1、买回来的拉皮粘连在一起一定要用凉水泡开
2、调味汁可以按个人口味适当调整
3、冷藏后风味更加
第 1 步
1.拉皮抛入水中,完全打开
第 2 步
2.叠一下切成条
第 3 步
3.放入盘内备用
第 4 步
4.切好的皮蛋摆入盘内
第 5 步
5.取一个碗调汁,海鲜酱油、白糖、醋比例1:1:1,加入适当盐,辣椒油依个人口味添加,把汁调匀
第 6 步
6.辣椒、香菜切碎撒在拉皮上
第 7 步
7.淋上调料汁即可
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