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虫草花炒杏鲍菇
菜品特色
上次用虫草花炒木耳觉得味道还不错，今天又用虫草花炒杏鲍菇，味道比木耳炒的更鲜吃着脆嫩中带着菌香，个人还是蛮喜欢的，而且虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。杏鲍菇是近年来开发栽培成功的及食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇其肉质丰厚，口感脆嫩似鲍鱼，且具独特的杏仁香味，由此而得名。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。菜品禁忌
所需食材
杏鲍菇(250g)；油(适量)；虫草花(10g)；盐(适量)；小葱(3棵)；红椒(1个)；青椒(1个)；白糖(1小匙)；淀粉(1小匙)；生抽(1汤匙)；香油(少许)所需调料
虫草花炒杏鲍菇的做法
1、虫草花和杏鲍菇都要事先煸干水分后再放油翻炒，这样炒出来的菜才脆爽。2、芝麻油要沿着锅边放入，不要放在菜的中间。
- 第 1 步
1.虫草花用水泡发后备用。 - 第 2 步
2.杏鲍菇用水泡洗干净后切成四段，再用手撕成小条备用。 - 第 3 步
3.准备一些小葱段，青红椒分别去籽洗净切成条备用。 - 第 4 步
4.取一小碗，放入三匙凉水，放入适量的盐、白糖和一小匙的淀粉兑成芡汁备用。 - 第 5 步
5.炒锅放入撕好的杏鲍菇，用中小火干煸一会。 - 第 6 步
6.杏鲍菇煸熟后，倒入少许油翻炒一会。倒入一半的芡汁翻炒，然后盛出备用。 - 第 7 步
7.虫草花也用同样的方法煸炒后盛出备用。 - 第 8 步
8.炒锅放少许油，放入青红椒条、小葱段炒香。 - 第 9 步
9.放入虫草花和杏鲍菇翻炒。 - 第 10 步
10.加少许生抽翻炒。 - 第 11 步
11.淋入少许香油后即可关火装盘。
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