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番茄骨汤
菜品特色
酸酸甜甜的番茄很多人都喜欢。番茄炖牛腩、番茄炒鸡蛋、番茄排骨汤等，更是餐桌上的“常客”。番茄做菜不但味美营养、健体抗癌，还能帮助消化，特别适合与荤菜搭配，是非常好的一种饮食。番茄内含有丰富的苹果酸和柠檬酸等有机酸，它们能促进胃液分泌，帮助消化，调整胃肠功能。春节临近，各种聚餐、酒局频频，胃肠不堪重负，人也特别容易疲劳、烦躁不安，这时候如果能吃点番茄制品做的菜就能缓解这些不适症状。番茄含有丰富的营养，又有多种功用，被称为神奇的“菜中之果”。它富含多种维生素、矿物质、糖类、有机酸、纤维素等人体代谢的重要营养素。其中所含丰富的番茄红素，是目前自然界中发现抗氧化能力最强的天然食品成分，具有预防癌症、保护心血管等功能。番茄高温加工后，细胞壁被打破，番茄红素更容易被机体吸收利用。生吃番茄可摄取较多的维生素C、钾、镁等重要的营养素。因此番茄最好生熟搭配吃，其中的各种营养素都相得益彰。菜品禁忌
所需食材
圆骨(500克)；盐(适量)；番茄(2个)；胡椒粉(适量)；葱(适量)；姜(适量)所需调料
番茄骨汤的做法
番茄不能不肉同下锅，等肉煮烂了再入番茄。- 第 1 步
1.把骨头放入热水中烫开，捞出备用。 - 第 2 步
2.葱切段，姜切片。 - 第 3 步
3.番茄切成小块。 - 第 4 步
4.把骨头入锅中，加入水和葱、姜，盖上盖子中火煮到骨头烂熟。 - 第 5 步
5.开盖加入番茄烧开，加入盐、胡椒粉就可以了。
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