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正宗家常版海鲜粥的做法_如何做海鲜粥好吃

海鲜粥主图

标签:海鲜 馄饨 砂锅

海鲜粥简介及特色: 粥的种类成百上千,皮蛋瘦肉粥、水鱼粥、海鲜粥、鸡肉粥……数不胜数,让人惊叹。今天做的海鲜粥就地取材,味道非常鲜美哦!

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分享海鲜粥的做法,让更多人知道怎么做

海鲜粥所需食材

材料:
大米、大海蟹一只、鲜虾5只、贝丁5只、葱姜适量、白酒1小勺、盐适量、香油适量
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

海鲜粥的做法和步骤


    做法:

    1、大米淘洗干净,放入砂锅,倒入清水浸泡半天,水中加少许盐和几滴香油拌匀

    2、螃蟹清洗干净,揭去蟹壳,去掉鳃切成小块,鲜虾清洗干净挑去虾线,贝丁清洗干净

    海鲜粥的做法和步骤第1张图

    3、加入1小勺白酒和1小勺盐,并撒上切碎的葱末姜丝,拌匀后将虾蟹和贝丁腌制半小时

    4、砂锅上火,大火烧开转小火,将大米煮至开花粘稠

    海鲜粥的做法和步骤第2张图

    5、将腌制过的虾蟹下入锅中,小火再熬煮10分钟即可关火,关火前2分钟将贝丁放入,最后出锅前撒些葱姜末

    海鲜粥的做法和步骤第3张图

海鲜粥做法技巧

1、煮好粥要选好米,我吃过的米中,最好的要数哈尔滨的亲戚送的大米,人家专门到五常托人买的,比超市里买来的五常大米好吃百倍,平时我们家都是用它和普通大米1:1掺和,也是香得不得了。所以熬粥最好选用东北大米,非常香啊
2、煮的方法对,让粥的味道更出彩:即使是家里平常熬粥也要事先泡米,只有米吸收了充足水分,熬出的粥才会软糯,加入少许盐和香油,让粥的口感更香滑
3、海鲜一定要够新鲜,今天这个螃蟹足有六七两,活蹦乱跳,虾也是,只有新鲜的材料才能煮出最鲜美的粥,粥煮至开花才能放海鲜,贝丁最后放,因为贝丁不耐火,煮的时间长了就会变黄变硬影响口感

海鲜粥饮食禁忌

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上一道菜:葱油花卷的做法[图文]

下一道菜:翡翠白菜蒸饺的做法[图文]