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正宗家常版香菇肉酱茄子煲的做法_如何做香菇肉酱茄子煲好吃

香菇肉酱茄子煲主图

标签:家常菜式 荤菜 家庭餐 老人餐 微波炉 夏季菜谱

香菇肉酱茄子煲的功效美容餐;瘦身餐;三高调养;瘦身减肥

香菇肉酱茄子煲简介及特色: 这道“香菇肉酱茄子煲”色香味俱全,营养丰富,操作与取材很简单,搭配一碗米饭或面条,绝对让你胃口大开。

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分享香菇肉酱茄子煲的做法,让更多人知道怎么做

香菇肉酱茄子煲所需食材

材料:
茄子;香菇;肉末;蒜;小葱末;红辣椒
调料:
黄豆酱;蚝油;水淀粉;料酒;胡椒粉;油;盐;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

香菇肉酱茄子煲的做法和步骤

  • 香菇肉酱茄子煲的做法和步骤第1张图

    1.准备好原材料,香菇提前用冷水泡发;将切成滚刀块的茄子放入保鲜盒中,微波炉高火加热四分钟;烧热锅,放少许油,下入蒜粒和红辣椒段翻炒;翻炒出香味后加入茄子继续翻炒;再加入盐等调味料;翻炒均匀后盛入煲中;

  • 香菇肉酱茄子煲的做法和步骤第2张图

    2.锅中另外放入少许油,下入肉末煸炒;将肉末中水分煸炒出来即肉末变色后,加入香菇丁翻炒;翻炒过程中加入一小勺黄豆酱、少许蚝油、料酒等,翻炒上色后加入泡过香菇的水,加盖煮上两、三分钟;煮好后加入适量的水淀粉勾芡,加入少许盐和胡椒粉来调味;再加入剩余的红辣椒和部分小葱末;翻炒均匀后倒入刚处理过茄子的表面上;

  • 香菇肉酱茄子煲的做法和步骤第3张图

    3.再在表面撒点小葱末;吃的时候拌均匀即可。

  • 香菇肉酱茄子煲的做法和步骤第4张图

    4.小贴士:1.茄子切成块后可以放少许油干煎至六、七层熟,但是我喜欢用微波炉高火打熟,这样能减少油脂的摄入,更健康;不过要记得,一定要加上盖,避免茄子的水分流失,茄子过干;2.预制好六、七层熟的茄子再放入锅中,用蒜和红辣椒一起爆香翻炒,加入点盐入底味,炒好后先放入小煲中;3.炒香菇肉酱时,先煸炒肉末,将里面的水分煸炒出这样的肉会更香,再加入香菇丁一起翻炒;放入些黄豆酱、蚝油、料酒等来提鲜上色;泡过香菇水不要倒掉,用它来煮更加鲜美;4.煮好的香菇肉酱,加入点水淀粉勾芡,放入少量的盐和胡椒粉来调味,再将红椒丁和小葱末放入混合增色增香;最后将它们浇淋在炒好的茄子表面,吃时搅拌均匀即可;5.这道菜也很适合冬天,下面架着小火锅吃,那样会越煮越香。

  • 5.茄子是我们餐桌上十分常见的家常蔬菜,它是为数不多的紫色蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,是其它蔬菜无法比的,多吃一些可软化血管,降低胆固醇,是高血压患者的食疗佳品。很多人说茄子非常吸油,所以不爱做,但是我喜欢用微波炉来预熟茄子,不仅味道不错,而且非常少油,更健康,这样做最大的好处是再也不用担心太油腻而放心的吃茄子。

  • 香菇肉酱茄子煲的做法和步骤第6张图

    6.肉末与香菇翻炒,用黄豆酱炒得香气四溢,这样鲜上加鲜的香菇肉酱用途非常广泛,绝对万能,用它来拌茄子,咸鲜可口,而且油而不腻,是道非常开胃下饭家常美味。

  • 香菇肉酱茄子煲的做法和步骤第7张图

    7.这道“香菇肉酱茄子煲”色香味俱全,营养丰富,操作与取材很简单,搭配一碗米饭或面条,绝对让你胃口大开。

香菇肉酱茄子煲做法技巧

香菇肉酱茄子煲饮食禁忌

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上一道菜:斑纹豆沙莲蓉月饼的做法[图文]

下一道菜:鸡蛋面包盅的做法[图文]