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养颜鸡汤火锅

分类:家常菜式 懒人餐 荤菜 粉丝 功效:美容餐;清热去火;瘦身餐; 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

一般来说,广东的人打边炉喜欢用湛江鸡或者清远鸡,我这次是从市场上买的湛江鸡,鸡肉比较嫩,又加入了桂圆、红枣、枸杞、甜玉米,煮出的汤底清甜可口、滋润养颜。

菜品禁忌

所需食材

湛江鸡0.5只;甜玉米1根;白萝卜1/2个;粉丝1扎;河粉适量;各式蘑菇适量;莜麦菜1把;菠菜1扎;香菜1扎;红枣3颗;桂圆8个;枸杞1小把;姜1小块;葱1段

所需调料

沙茶酱适量;蒜蓉辣椒酱适量;鸡精少许;盐少许;

养颜鸡汤火锅的做法

  • 第 1 步1.先准备锅底材料:甜玉米1根、红枣3颗、桂圆8个、枸杞一小把、姜1小块、葱1段,大喜大鸡精少许、盐少许;将玉米切段,葱、姜切片,桂圆去壳,红枣、枸杞洗净;鸡肉斩成小块,用清水洗净;锅中烧水,水开后放入鸡肉焯烫;
  • 第 2 步2.鸡肉变色后捞出,洗去浮沫;将步骤1中准备好的材料放入锅中;加入足量水,大火煮开;放入鸡肉,再加入少许鸡精和盐,转小火煮5分钟即可,边吃边涮其他材料;
  • 第 3 步3.制作锅底时,准备其他材料,粉丝用开水浸泡至软;香菜去根,用清水洗净;菠菜摘去老叶,洗净;莜麦菜洗净,对半切开成段;
  • 第 4 步4.河粉用清水洗净、沥干;白萝卜去皮,切片;各式蘑菇摘去老根,洗净;将蒜蓉辣椒酱和沙茶酱分别倒入碗中,做为蘸料。
  • 第 5 步5.小帖士:1. 鸡肉先焯烫一下,可以去除多余油脂,保证锅底清鲜;2. 加入红枣、桂圆、枸杞和甜玉米,可以使汤底味道更清甜;3. 这个火锅推出的就是清鲜,不要放过多调料,鸡精和盐即可;4. 涮菜可根据个人喜好选择。
  • 第 6 步6.火锅就是专属冬天的福利,相信很多同学都跟我有同样的想法,所以在这个冬天,大家争先恐后地掀起了火锅热潮。似乎家家都热衷围炉而坐,全家老小一起涮火锅,一派热火朝天。所以这次我们来个清淡的粤式火锅。粤式火锅的精髓就是清汤煮一只滑嫩的鸡,那个清鲜味儿,任何其他都无法替代。
  • 第 7 步7.一般来说,广东的人打边炉喜欢用湛江鸡或者清远鸡,我这次是从市场上买的湛江鸡,鸡肉比较嫩,又加入了桂圆、红枣、枸杞、甜玉米,煮出的汤底清甜可口、滋润养颜。
  • 第 8 步8.守着热锅,吃几块鸡肉,再涮涮爱吃的小菜,吃得满足又暖和。
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