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芒果酱
菜品特色
这次芒果酱做起来那是相当的简单，我都没有称分量。家里没有柠檬了，所以也没放柠檬汁。菜品禁忌
所需食材
芒果（去核去皮）450g；冰糖150g（可以用部分麦芽糖代替部分冰糖，这样会更粘稠）；柠檬汁适量（根据芒果的酸甜度调整量的多少，芒果酸少加点，芒果甜多加点）所需调料
芒果酱的做法
- 第 1 步
1.芒果取一半用搅拌机打成泥，另一半切块。芒果泥和芒果块放入锅中，加入冰糖、柠檬汁，大火煮开马上转小火熬煮，边煮边搅拌，防止糊底，至粘稠有光泽就可以了。趁热装入热水消毒过的玻璃瓶（瓶子热水消毒后自然风干或者用电吹风吹干，不可用东西擦拭），倒扣放置（为的是使瓶内真空，增加保质时间），凉后放冰箱保存。 - 第 2 步
2.小贴士：1、糖与水果的量一般控制在1：3的比例。2、随便什么糖都可以，但相比白砂糖，冰糖更健康更好些，还有根据水果含有果胶的多少可以适当换成麦芽糖，如果水果本身果胶少，用部分麦芽糖替换部分冰糖，熬出来的果酱会更有粘稠度。3、根据水果的酸甜度选择是否加柠檬汁或调整柠檬汁用量，甜的水果加，酸的水果不加或少加。4、当然要知道糖的量和柠檬汁的量都会对保质期有一定影响，所以加太少的话你就快点把果酱吃掉。 - 第 3 步
3.这次芒果酱做起来那是相当的简单，我都没有称分量。家里没有柠檬了，所以也没放柠檬汁。 - 第 4 步
4.就把一半的芒果打成泥，一半切成块，大致凭感觉放了把冰糖进去，大火煮开小火熬到粘稠，就出锅了。
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