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三鲜元宝饺子

分类:饺子 主食粉面 家庭餐 老人餐 功效:补钙铁锌硒 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这道喜庆鲜美的三鲜元宝饺子是每年元宵节妈妈必做的,用南瓜面做金元宝饺,用白面做银元宝饺。将饺子的馅料放入圆形的饺子皮中,对折饺子皮,把饺子边缘向中间弯拢,然后将两端的边角捏合紧成元宝状。

菜品禁忌

所需食材

韭菜150克;虾仁150克;猪肉100克;姜3克;葱5克;酱油1大勺;盐少许;橄榄油1大勺;香油少许

所需调料

南瓜100克;面粉250克;(南瓜面团)面粉200克;80度左右热水50克;凉水50克;(小麦面团);

三鲜元宝饺子的做法

  • 第 1 步1.南瓜蒸熟压成泥加入250克面粉和成南瓜面团,200克面粉先倒入热水,将面用筷子混合成雪花状,再加入冷水揉成光滑白面团,一起加盖保鲜膜饧20分钟。猪肉切成肉丁,倒入酱油酱15分钟。将鲜虾剥去皮剔掉虾线切成小段,葱和姜切成细末。
  • 第 2 步2.韭菜切细小段,加入酱好的肉丁,倒入虾仁。加入葱姜末,放入盐。倒入橄榄油和香油拌匀。
  • 第 3 步3.饧好的白面团取出搓成长条切剂子,擀成饺子皮大小,取一块饺子皮包上适量馅子。对折饺子皮,把饺子边缘向中间弯拢,然后将两端的边角捏合紧成元宝状。饧好的南瓜面团取出搓成长条切剂子,擀成饺子皮大小,取一块饺子皮包上适量馅子。
  • 第 4 步4.对折饺子皮,把饺子边缘向中间弯拢,然后将两端的边角捏合紧成元宝状。蒸锅里放水,把包好饺子放在锅里蒸10分钟左右即可。
  • 第 5 步5.俗话说,正月十五之前都是年,而我们过年是非吃饺子不可的。年三十要吃,大年初一一定要吃,初五吃的是破五的饺子,初七吃的是管人的饺子,正月十五吃的是过完年的饺子。
  • 第 6 步6.元宵节这天,我们早上会煮汤圆吃,吃完出门看活报民俗表演,中午是吃酒席,然后晚上是最隆重的,要吃三鲜元宝饺子,寓意一家团团圆圆,幸福安康。
  • 第 7 步7.这道喜庆鲜美的三鲜元宝饺子是每年元宵节妈妈必做的,用南瓜面做金元宝饺,用白面做银元宝饺。将饺子的馅料放入圆形的饺子皮中,对折饺子皮,把饺子边缘向中间弯拢,然后将两端的边角捏合紧成元宝状。
  • 第 8 步8.三鲜饺子是威海最有名的饺子,我们喜欢用上好的韭菜和现剥的鲜虾仁,加上一些猪肉一起和成馅,包起来皮薄馅大,吃起来鲜嫩多汁,真真是怎一个鲜字了得?
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