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卤味辣辣藕

分类:家常菜式 下酒菜 凉菜 四川菜 功效:消食;开胃;补心 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

生藕性寒,甘凉入胃,可消瘀凉血、清烦热,止呕渴,适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症; 熟藕,其性也由凉变温,能健脾开胃,益血补心,故有补五脏、消食、止渴、生肌的功效。可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,能延年益寿,是一种很好的食补佳品。

菜品禁忌

所需食材

(一个);剁椒(2大勺);盐(适量);冰糖(15g);花生油(两大勺);生姜(15g);桂皮3大片,茴香5颗,辣椒15克,花椒10克,酱油15克,八角10克,丁香3个。;味精(适量)

所需调料

卤味辣辣藕的做法

  • 第 1 步1.所有调料先用水烧开,出香味。
  • 第 2 步2.藕(肥大的,九孔最好).不用削皮,把两头的节切了、洗干净就好了。整个藕放到锅里炖30分钟。(或高压锅里压15分钟就可以了)
  • 第 3 步3.炖的时候放点猪肉(要肥肉),口味更好。
  • 第 4 步4.出锅的时候淋上四川的辣酱。(超市有卖,口感更好)
  • 第 5 步5.(☆_☆)
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