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家常菜
卤味辣辣藕
分类:
家常菜式
下酒菜
凉菜
四川菜
功效:消食;开胃;补心
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
生藕性寒,甘凉入胃,可消瘀凉血、清烦热,止呕渴,适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症; 熟藕,其性也由凉变温,能健脾开胃,益血补心,故有补五脏、消食、止渴、生肌的功效。可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,能延年益寿,是一种很好的食补佳品。
菜品禁忌
所需食材
藕
(一个);
剁椒
(2大勺);盐(适量);
冰糖
(15g);
花生
油(两大勺);
生姜
(15g);
桂皮
3大片,
茴香
5颗,
辣椒
15克,
花椒
10克,
酱油
15克,
八角
10克,
丁香
3个。;
味精
(适量)
所需调料
卤味辣辣藕的做法
第 1 步
1.所有调料先用水烧开,出香味。
第 2 步
2.藕(肥大的,九孔最好).不用削皮,把两头的节切了、洗干净就好了。整个藕放到锅里炖30分钟。(或高压锅里压15分钟就可以了)
第 3 步
3.炖的时候放点猪肉(要肥肉),口味更好。
第 4 步
4.出锅的时候淋上四川的辣酱。(超市有卖,口感更好)
第 5 步
5.(☆_☆)
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