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蔬菜鲍鱼排骨汤
菜品特色
用了手边随处可以买到的排骨、玉米、胡萝卜，为了增加鲜味，还加入了几个鲍鱼。从准备材料，到炖出一锅好汤，只用了不到一个小时的时间，非常适合上班族。菜品禁忌
所需食材
排骨2斤；玉米1根；胡萝卜1根；鲍鱼6只所需调料
盐适量；葱；姜适量；蔬菜鲍鱼排骨汤的做法
- 第 1 步
1.葱切段，姜切片备用。鲍鱼去肠肚洗净切花刀。锅内烧开水，放鲍鱼焯烫。（只须几秒钟即可）排骨洗净切小段。锅内放水，排骨凉水入锅，放入葱姜，煮至水开。撇去锅内浮沫，捞出排骨放入电压力锅内。 - 第 2 步
2.锅内加入适量清水，放入两三片姜片，选择煲汤功能煲30分钟。胡萝卜切抹刀块。玉米切成跟排骨差不多长度的段。汤煲30分钟排气开盖后，加入适量盐调味。加入胡萝卜和玉米继续煲10分钟。蔬菜煲熟后，加入鲍鱼，大火烧开约两三分钟后汤就煲好了。 - 第 3 步
3.用了手边随处可以买到的排骨、玉米、胡萝卜，为了增加鲜味，还加入了几个鲍鱼。从准备材料，到炖出一锅好汤，只用了不到一个小时的时间，非常适合上班族。 - 第 4 步
4.鲍鱼的营养价值极为丰富，含有二十种氨基酸，每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质23.4克，脂肪3.4克，无机盐钙32毫克，3.0毫克，铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素A，D，B1等。天然野生原味即食鲍鱼保留之营养价值胜干鲍。制成干鲍方法及烹调方法必定流失大量有价值之元素，失去原来味道及功能。 - 第 5 步
5.小帖士：1、鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。2、鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。3、鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。4、鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；5、鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；6、鲍鱼具有滋阴补阳功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。 - 第 6 步
6.中医认为鲍鱼具有滋阴补阳，止渴通淋，功效是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛，流鼻血等副作用。
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