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南瓜鲜蔬浓汤
菜品特色
这道汤营养丰富，口感也很好，现在正是南瓜上市的季节，新鲜美味的蔬菜煮出的鲜美滋味千万别错过了。菜品禁忌
所需食材
南瓜500克；胡萝卜半根；西芹1根；洋葱1/4所需调料
黄油20克；高汤500克；淡奶油20克；盐；白胡椒粉少许；法式面酱24克（黄油12克，低筋面粉12克）；南瓜鲜蔬浓汤的做法
- 第 1 步
1.准备好所有材料：南瓜，胡萝卜，西芹切片，洋葱去膜后切丁，将法式面酱中的黄油软化后与低筋面粉混合拌匀做成法式面酱。将黄油放入锅中，小火加热。待黄油溶化后放入芹菜和洋葱炒香。 - 第 2 步
2.再将高汤倒入。中火煮开。倒入南瓜片。
- 第 3 步
3.将胡萝卜片也加入一起煮。约煮20分钟至蔬菜软烂，关火。稍放凉后将煮好的汤料全部倒入料理机中，加入淡奶油和做好的法式面酱一同搅打。 - 第 4 步
4.打成细腻的泥状后再重新倒回锅中，用中火加热。煮至浓稠时后改小火，调入少许盐及白胡椒粉即可。食用时滴几滴淡奶油用牙签画出花纹装饰一下，更漂亮。 - 第 5 步
5.小帖士：1. 西芹洗好最好将表面的粗纤维去除，打成泥后的口感才会好。2. 如果家中没有高汤就用浓汤宝代替也可以，盐也适量少加。3. 淡奶油要选用动物性的，不要使用植物性的淡奶油，对健康不好。4. 浓汤在搅打完成重倒回锅中煮的时候，比较稠要将火调小，以免被溅出的汤汁烫到。 - 第 6 步
6.每次带妈妈去西餐厅吃饭，吸引老太太的不是牛排不是批萨，而是一碗碗香浓的西式浓汤，蘑菇浓汤，玉米浓汤还有这道南瓜鲜蔬浓汤，都是妈妈的大爱，香浓，顺滑，奶香十足。 - 第 7 步
7.其实西餐厅里的美味浓汤也可以在家自已做，配料也不复杂，用南瓜配上少许蔬菜，奶油，炒香，打碎再熬煮就好。南瓜不仅能给我们靓丽的色彩它也是非常养身健康的蔬菜。
- 第 8 步
8.这道汤营养丰富，口感也很好，现在正是南瓜上市的季节，新鲜美味的蔬菜煮出的鲜美滋味千万别错过了。
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