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正宗家常版酱萝卜的做法_如何做酱萝卜好吃

酱萝卜主图

标签:懒人餐 凉菜 家庭餐 老人餐 红烧 孕期餐

酱萝卜的功效美容养颜;瘦身餐;滋阴润燥

酱萝卜简介及特色: 所谓“四个一”法则,就是调味料红烧汁、蒸鱼豉油、山西老陈醋按照1:1:1的比例搭配,一分钟就可以吃到酸香开胃酱萝卜。

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分享酱萝卜的做法,让更多人知道怎么做

酱萝卜所需食材

材料:
白萝卜1根
调料:
红烧汁1勺;蒸鱼豉油1勺;山西老陈醋1勺;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

酱萝卜的做法和步骤

  • 酱萝卜的做法和步骤第1张图

    1.准备材料。

  • 酱萝卜的做法和步骤第2张图

    2.小碗里倒入1勺红烧汁。倒入1勺蒸鱼豉油。倒入1勺山西老陈醋。用筷子搅拌均匀,成酱汁。

  • 3.白萝卜放在清水里,加入少量食盐。用刷子把白萝卜表面刷洗干净,用清水冲洗控干水分。洗净的白萝卜放在案板上,用刀把两边的萝卜蒂切掉。顺着白萝卜的长度,用刀把萝卜切成厚薄均匀的片。

  • 酱萝卜的做法和步骤第4张图

    4.直到把整根萝卜都切成片。切好的萝卜片放在碗中。倒入调制好的酱汁。用筷子搅拌均匀,使每一片萝卜表面都被酱汁包裹即可。

  • 酱萝卜的做法和步骤第5张图

    5.酸香开胃,红烧汁给萝卜上色,蒸鱼豉油提味去腥辣,老陈醋增添醋香味和酸味。

  • 酱萝卜的做法和步骤第6张图

    6.多腌制会儿味道会更加好的。

  • 酱萝卜的做法和步骤第7张图

    7.我尝试将白萝卜切片浸泡在盐水中直到萝卜片透明,然后再用酱汁来腌制,完全没有萝卜的辣味。

酱萝卜做法技巧

俗话说“秋后萝卜赛人参”“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”。现代研究认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,《本草纲目》称之为“蔬中最有利者”。

酱萝卜饮食禁忌

由于萝卜性寒,脾胃虚寒或阴盛偏寒体质者不宜多食。此外,有十二指肠溃疡、胃溃疡和慢性胃炎的患者则忌食萝卜。而鉴于萝卜有行气破气之效
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