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鸡蛋丝瓜汤
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菜品特色
这种做法是老家经常弄的，与以往的直接将鸡蛋液淋入汤中不同，煎过的鸡蛋特别的香。菜品禁忌
所需食材
鸡蛋两颗；丝瓜两三根所需调料
盐；鸡蛋丝瓜汤的做法
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁、调理月经不顺等功效，还能用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。- 第 1 步
1.鸡蛋加盐打散。 - 第 2 步
2.丝瓜刨皮，有两种方法供大家选择：一是用刮皮刀直接把外面一层绿皮去掉；而是用小刀轻轻斜刮表皮，只把最外面的粗皮去掉就可以了。第二种方法好看，并且能保存更多营养，推荐这个。如果丝瓜比较老一点的话，最好还是把外皮全都削掉，以免影响口感。 - 第 3 步
3.将丝瓜清洗一下，切条。当然，也可以根据自己的习惯和喜好切片呀，滚刀块什么的。
- 第 4 步
4.锅中放适量油，六七成热，放入鸡蛋，煎好，趁着锅热，加入适量清水，如果在热锅里加清水，汤色会白白的，更好看些。 - 第 5 步
5.这个时候可以换一口汤锅来煮，也可以直接用铁锅煮啦。水不用加太多，因为煮丝瓜的时候会出水。 - 第 6 步
6.水开之后，放入丝瓜条，煮至软熟即可，出锅前放盐调味。 - 第 7 步
7.相比炒丝瓜，我更喜欢用丝瓜做汤，加了鸡蛋，清淡而又不会觉得寡味，同理，可以做丝瓜肉片汤，丝瓜肉丸汤等等，尽情发挥你的想像吧！ - 第 8 步
8.最好少放些盐，不但健康，还能吃出丝瓜清甜的味道来。 - 第 9 步
9.这种做法是老家经常弄的，与以往的直接将鸡蛋液淋入汤中不同，煎过的鸡蛋特别的香。
该菜品最后更新于：2025-08-14
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