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正宗家常版清炒芥兰的做法_如何做清炒芥兰好吃

清炒芥兰主图

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清炒芥兰的功效清热去火;瘦身餐;三高调养

清炒芥兰简介及特色: 芥兰稍微有些苦味,如果做得不好会很难吃。就算是清炒,也弄得很好吃,让人根本就不会去想要放牛肉什么的进去一块炒。

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分享清炒芥兰的做法,让更多人知道怎么做

清炒芥兰所需食材

材料:
芥兰;姜一小块
调料:
白酒半杯;盐;白糖;鸡精;油;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

清炒芥兰的做法和步骤

  • 清炒芥兰的做法和步骤第1张图

    1.芥兰洗净,如果芥兰比较粗,用小刀在比较粗的茎杆上切出十字刀。

  • 清炒芥兰的做法和步骤第2张图

    2.锅中放适量油,大火,4成热,放入拍碎的老姜,炒香。

  • 清炒芥兰的做法和步骤第3张图

    3.加适量盐,这时油温已经上来了,放入芥兰,立即盖上锅盖。洗好的芥兰不要故意甩干水份,让它水嗒嗒就行。

  • 清炒芥兰的做法和步骤第4张图

    4.芥兰稍微有些苦味,如果做得不好会很难吃。就算是清炒,也弄得很好吃,让人根本就不会去想要放牛肉什么的进去一块炒。

  • 清炒芥兰的做法和步骤第5张图

    5.芥兰,为十字花科一年生草本植物。以肥嫩的花薹和嫩叶供食用,质脆嫩、清甜。产于中国广东等地。由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质,所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。苏东坡还曾写诗赞美它*“芥蓝如菌蕈,脆美牙颊响”。胡萝卜素、维生素C含量非常高,并含有丰富的硫代葡萄糖苷,它的降解产物叫萝卜硫素,为抗癌成分,经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。炒、炝,炒芥兰时可以放点糖和料酒。糖能够掩盖它的苦涩味,料酒可以起到增香的作用。

  • 6.有一种炒青菜的方法,叫做炒油菜。就是菜洗好后让它带着很多水份,放到比较热的油锅里,立即盖上盖子,让噼里啪啦溅起来的油带着热量去加热蔬菜。这样做的好处是,只用一点点的油,就可以让青菜看起来油亮油亮的,既健康又好吃!

清炒芥兰做法技巧

芥兰,为十字花科一年生草本植物。以肥嫩的花薹和嫩叶供食用,质脆嫩、清甜。产于中国广东等地。由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质,所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。苏东坡还曾写诗赞美它*“芥蓝如菌蕈,脆美牙颊响”。胡萝卜素、维生素C含量非常高,并含有丰富的硫代葡萄糖苷,它的降解产物叫萝卜硫素,为抗癌成分,经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。炒、炝,炒芥兰时可以放点糖和料酒。糖能够掩盖它的苦涩味,料酒可以起到增香的作用。

清炒芥兰饮食禁忌

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