正宗家常版西湖醋鱼的做法_如何做西湖醋鱼好吃
西湖醋鱼所需食材
- 材料：
- 草鱼1条;姜1小块
- 调料：
- 绍酒30毫升；酱油30毫升；白糖20克；醋50毫升；香油10毫升；淀粉20克；水30毫升；
- 难度：简单
- 烹饪时间：10-30分钟
西湖醋鱼的做法和步骤
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1.将草鱼洗净，用刀从尾部入刀，平刀沿着鱼脊骨至鱼腮，将鱼头批开，使鱼成为脱骨相连的两片。
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2.姜切末。淀粉加水成水淀粉备用。
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3.锅内做开水，将处理好的草鱼摊开，背面朝下放入水中，烧开水，煮约三分钟。
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4.将煮熟的鱼捞出，沥干水分后鱼皮朝上平摊在盘中。
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5.锅烧热，放入煮鱼的汤，加入绍酒、酱油、白糖、姜末烧开，加醋，最后用水淀粉勾芡。
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6.将烧好的浓汁，淋入少许香油提香，浇在鱼身上即可。
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7.经典的江南做法，味道浓郁、但是口感清淡，平时不会经常烹饪，过节来显一手挺不错。
西湖醋鱼做法技巧
西湖醋鱼饮食禁忌
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