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正宗家常版酱焖羊肉的做法_如何做酱焖羊肉好吃

酱焖羊肉主图

标签:家常菜式 荤菜 家庭餐 老人餐

酱焖羊肉的功效补气养血

酱焖羊肉简介及特色: 羊肉的做法很多,一般说来,用酱焖的方式来烹饪,不会带有腥臊的味道。

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分享酱焖羊肉的做法,让更多人知道怎么做

酱焖羊肉所需食材

材料:
羊肉(带骨)500克;胡萝卜150克;香菜;八角2颗;桂皮一小块;香叶2片;生姜4片;草果一个;干辣椒3个(如怕辣可不放)
调料:
海天黄豆酱;醋;料酒;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

酱焖羊肉的做法和步骤

  • 酱焖羊肉的做法和步骤第1张图

    1.羊肉放入清水中清洗至无血水后捞出,锅内放入适量的冷水,下入羊肉,加入两小勺醋,烧开后用漏勺将其捞出,再用清水冲去血沫,沥干待用;

  • 酱焖羊肉的做法和步骤第2张图

    2.八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒洗净,胡萝卜洗净后切成滚刀块,待用;

  • 酱焖羊肉的做法和步骤第3张图

    3.起油锅,先下入八角与桂皮,炸出香味后下入羊肉,(此时另烧一锅热水),将羊肉表面的水分炒干后下入两小勺料酒,炒匀;再下入黄豆酱(我放了图中的勺子三大勺),炒匀;

  • 酱焖羊肉的做法和步骤第4张图

    4.放入草果、姜片、干辣椒、香叶,倒入约1500毫升热水,烧开后用汤勺将浮沫舀干净;再将其倒入砂锅中,盖上锅盖,小火煮约一个小时;

  • 酱焖羊肉的做法和步骤第5张图

    5.放入胡萝卜,加入少许的盐,再盖上锅盖煮约40分钟后放入香菜即可出锅。

  • 酱焖羊肉的做法和步骤第6张图

    6.经验分享:1.水最好一次性放足,如中途需加水的话一定要加热水;2.黄豆酱中含有盐分,所以需酌量放盐;

  • 酱焖羊肉的做法和步骤第7张图

    7.羊肉的做法很多,一般说来,用酱焖的方式来烹饪,不会带有腥臊的味道。

酱焖羊肉做法技巧

酱焖羊肉饮食禁忌

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上一道菜:辣白菜烧排骨的做法[图文]

下一道菜:扁豆烧排骨的做法[图文]