好好吃饭
生活就是,柴米油酱醋茶

正宗家常版香辣藕丝的做法_如何做香辣藕丝好吃

香辣藕丝主图

标签:家常菜式 懒人餐 素菜 家庭餐 香辣

香辣藕丝的功效清热去火;瘦身餐;健脾开胃

香辣藕丝简介及特色: 这个菜,喜欢吃辣的不要错过,个人感觉非常棒又非常简单的一道时令菜。香辣的口味,脆脆的藕丝,你会觉得很过瘾的。

浏览: 453次

分享香辣藕丝的做法,让更多人知道怎么做

香辣藕丝所需食材

材料:
嫩藕一段;青红椒
调料:
老干妈豆豉酱;白糖;盐;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

香辣藕丝的做法和步骤

  • 香辣藕丝的做法和步骤第1张图

    1.准备材料;嫩藕洗净去皮,切成藕丝。青红椒洗净切成圈。

  • 香辣藕丝的做法和步骤第2张图

    2.锅烧热,放油,中大火,油热倒入青红椒圈爆出香味;倒入藕丝不断翻炒至藕丝开始变透明。

  • 香辣藕丝的做法和步骤第3张图

    3.加入一勺老干妈豆豉酱;加一点盐。

  • 香辣藕丝的做法和步骤第4张图

    4.再加一点点白糖;保持中大火,翻炒均匀,出锅。

  • 香辣藕丝的做法和步骤第5张图

    5.图解切藕丝的正确方法:

  • 香辣藕丝的做法和步骤第6张图

    6.小贴士:1. 藕丝切好马上开炒,如果不是马上炒,要泡在放了白醋的水里浸泡,否则藕会氧化变色。还有炒藕不要用铁锅,藕遇铁锅易发黑。2. 建议根据自己用豆豉酱的味道来调整盐和白糖的用量。快炒出锅,炒的时候如果感觉干,也可以淋点水炒。

  • 香辣藕丝的做法和步骤第7张图

    7.如何防止烹饪过程中藕变黑:A. 为了防止藕发生变色,可将它泡在淡盐水中,在水中滴入几滴醋也可以防止它被氧化,用沸水烫一下也很管用;B.藕片切好后,浸泡在清水中,一方面洗去其中的粘性物质,另一方面,防止其变色,炒出其色不好看;C.炒藕片时越炒越粘,可边炒边加少许清水,不但好炒,而且炒出来的藕片又白又嫩。

香辣藕丝做法技巧

香辣藕丝饮食禁忌

蓝雅食谱网欢迎您转载:http://www.lanyaa.com/zuofa/100671

上一道菜:韩式泡菜炒饭的做法[图文]

下一道菜:白灼金针菇的做法[图文]