好好吃饭
生活就是,柴米油酱醋茶

正宗家常版菠萝烧排骨的做法_如何做菠萝烧排骨好吃

菠萝烧排骨主图

标签:家常菜式 懒人餐 荤菜 家庭餐 老人餐 孕期餐 菠萝汁

菠萝烧排骨的功效补气养血;健脾开胃

菠萝烧排骨简介及特色: 果香浓郁,酸甜可口,茄汁味不用多说,男女老少对它的喜爱程度就好比是大众情人,人见人爱。再配上甜蜜的菠萝,清新之气更添风味。

浏览: 861次

分享菠萝烧排骨的做法,让更多人知道怎么做

菠萝烧排骨所需食材

材料:
肋排;青椒;菠萝(用罐装菠萝更佳)
调料:
盐;白胡椒粉;花雕酒;番茄沙司;菠萝汁;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

菠萝烧排骨的做法和步骤

  • 菠萝烧排骨的做法和步骤第1张图

    1.肋排斩小块,加入适量盐、白胡椒粉、花雕酒抓匀,冷藏腌制约1小时。 菠萝、青椒改刀切小块。

  • 菠萝烧排骨的做法和步骤第2张图

    2.排骨放入不粘锅内,中小火煎至排骨变色微微有些泛黄的程度(不用加油)。

  • 菠萝烧排骨的做法和步骤第3张图

    3.加入适量花雕酒。等到酒气消散后加入少许水(约至排骨的1/4处),加盖煮至水分收干。

  • 菠萝烧排骨的做法和步骤第4张图

    4.加入青椒翻炒一会儿。加入菠萝。

  • 菠萝烧排骨的做法和步骤第5张图

    5.调入适量番茄沙司。加入少许盐。

  • 菠萝烧排骨的做法和步骤第6张图

    6.加入适量菠萝汁,翻炒均匀,至汤汁浓稠即可。

  • 菠萝烧排骨的做法和步骤第7张图

    7.小贴士:1、罐装菠萝最好买没有苯甲酸钠、山梨酸甲之类添加剂的,因为要使用较多的汤汁,没有添加剂吃着更放心些;我常买一种泰国产的听装菠萝,不含添加剂的。2、加水炖的时候,水量不要多,大约至排骨1/4处就够了;这样的水量大约15分钟就会完全煮干,排骨也刚好熟烂;如果吃不准程度,用筷子扎一下排骨,可以轻松扎穿,就可以了;如果不够,再添加少许水,再次煮干即可。但一定不要加过多的水,会影响口感。3、等水分完全收干后再加入青椒翻炒,这样做能排使骨更易裹住茄汁,色泽也更漂亮。4、菠萝汁的多少根据自己的口味调整,量多则较甜。

  • 菠萝烧排骨的做法和步骤第8张图

    8.味道用菠萝汁来增色,那怎么解腻呢?很简单,就是不要用额外的油煎炸排骨。小火煎香排骨就能逼出自身的油脂,用来烹饪就足够了。整个烹饪过程无需一滴额外的油,成品一样油亮动人。果味浓香,酸甜开胃,不油不腻的诱人排骨,有谁能不被俘获呢?

  • 9.菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化,对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说,是一种很合适的水果。另外,菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯,具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。

菠萝烧排骨做法技巧

菠萝营养丰富,其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等,尤其以维生素C含量最高。菠萝味甘、微酸,性微寒,有清热解暑、生津止渴、利小便的功效,可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。而且在果汁中,还含有一种跟胃液相类似的酵素,可以分解蛋白,帮助消化。美味的菠萝,这种水果不仅可以减肥,而且对身体健康有着不同的功效。

菠萝烧排骨饮食禁忌

蓝雅食谱网欢迎您转载:http://www.lanyaa.com/zuofa/100653

上一道菜:板栗烧排骨的做法[图文]

下一道菜:山药羹的做法[图文]