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提子吐司
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菜品特色
刚学会了快速出膜法，做了一次餐包后才发现揉面的重要性。这次用同样方法做出来的吐司也很好吃.总是在豆果偷师，这次也来分享下我的成功果实菜品禁忌
所需食材
高筋面粉(200g)；低筋面粉(50g)；水（或奶）(100g（110g）)；鸡蛋(1个)；盐(2.5g)；糖(25g)；酵母(4g)；黄油(25g)；葡萄干(适量)所需调料
提子吐司的做法
注意：水一定要用冰水，面包的面团水分一定要够。- 第 1 步
1.开始没拍照片，就这样写可以吧，将原料中除黄油、提子全部拌匀。 - 第 2 步
2.开始揉面，告诉大家一个快速出膜的办法，就是像在搓衣板上搓衣服一样往外搓。面团开始应该很粘手。做面包和做馒头不一样，水要更多。搓到十五分钟后，取一小块面团，展开看看有没有出大片的薄膜。
- 第 3 步3.再继续揉面，揉面的过程中如果面团干了，可以用手沾些水再揉面。揉到半个小时，面基本上揉好了。
- 第 4 步
4.这时将黄油加到面团里再继续用开始的方法揉。 - 第 5 步
5.揉好的面团盖上保鲜膜发酵。夏天我一般是发酵1个小时。发好的面团，手指按下去，洞不会回缩。 - 第 6 步
6.面团发酵好后，加入提子，将面团分成三等份，揉圆后松弛十分钟。（松弛就是放十分钟） - 第 7 步
7.将面团杆成椭圆形的长条后，左右叠过来，变成一细长条，再杆长。将面由上往下卷起，卷成圆桶状后放在吐司盒里。另两条也是同样的方法，排在吐司盒里，注意光滑面朝上，圆筒放倒。 - 第 8 步
8.再继续发酵1个半小时，待面团占据吐司盒的9分满后，刷上蛋液。 - 第 9 步
9.烤箱175度预热后，吐司放烤箱烤40分钟，中间观察表面上色后，盖上锡纸继续烤。
- 第 10 步
10.最后成品的图片。 - 第 11 步
11.是不是还不错。 - 第 12 步
12.配上自制的蓝莓果酱，那滋味…
该菜品最后更新于：2025-10-18
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