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菠萝糯米饭
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菜品特色
关于这道菜的故事：女儿发的杂志书上有一道菠萝米饭，老问我会不会做，我也看了过程不复杂，但放的坚果，葡萄干比较多。后又想起酒席上吃过一道水果糯米饭就以菠萝汁口味为主的，结合家里食材便简单做了份，女儿也开心，边吃也边说怎么不照书上做再加点葡萄干，女儿爱甜食真的不是件好事。菜品禁忌
所需食材
菠萝(一个（中号）)；糯米(大半碗（大碗）)；白糖(2勺)；莲米(十粒)；红枣(5，6颗)；枸杞(一小把)；蜂蜜(一勺)所需调料
菠萝糯米饭的做法
糯米要提前泡发（一般提前一晚泡），拌匀的糯米饭可加点食用油。蒸制时锅里的水要一次性加够。若掌握不好的可将糯米提前蒸好再用也一样，只蒸制时间缩短就好。还可以将糯米煮成夹生饭用。- 第 1 步
1.食材如图所示，糯米最好买圆糯米，没有的就用长糯米。 - 第 2 步
2.糯米提前一晚泡发。红枣莲米提前半小时用温水泡下 - 第 3 步
3.菠萝切块用淡盐水泡十五分钟，留几片大的造型，其他的切丁备用，菠萝的汁水也一起留着 - 第 4 步
4.菠萝丁里加两勺白糖拌匀，喜欢甜的可添加 - 第 5 步
5.莲米掰开去芯，大枣对半切开，去掉枣核。
- 第 6 步
6.枸杞用温水泡十分钟，将菠萝片，莲米，枸杞铺碗底，如图示。注：先用熟油抹下碗的四周
- 第 7 步
7.将糯米沥下水份，放入菠萝粒的盆中，将剩下的枸杞和莲米一起拌均匀备用。此部可怎加食用油，宝们有些不舒服就没加油
- 第 8 步
8.拌好的糯米先铺小半碗，抺平，再将红枣依次摆好如图
- 第 9 步
9.剩下的全部铺上
- 第 10 步
10.放蒸锅蒸1小时蒸熟。
- 第 11 步
11.蒸好后倒扣在盘里
- 第 12 步
12.最后撒上点白砂糖或一勺蜂蜜汁即可（蜂蜜若太稠可以加点温开水稀释下）。
该菜品最后更新于：2026-03-01
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