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山楂糖雪球
菜品特色
这道山楂糖雪球不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 山楂 (100克); 冰糖 或 白糖 (50克);凉白开(50ML); 白醋 (1/2汤匙)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的山楂糖雪球吧。菜品禁忌
所需食材
山楂(100克)；冰糖或白糖(50克)；凉白开(50ML)；白醋(1/2汤匙)所需调料
山楂糖雪球的做法
- 第 1 步
1.山楂100克用清水洗净，控干水分;
- 第 2 步
2.用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净;
- 第 3 步
3.锅放火上，放入冰糖或白糖50克;
- 第 4 步
4.倒入50ML凉白开;
- 第 5 步
5.开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水;
- 第 6 步
6.熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋;（淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象，也可中和白糖的甜味）
- 第 7 步
7.用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀;
- 第 8 步
8.倒入处理干的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌（放入山楂立即关火，再用铲子搅拌，千万不要开火搅拌，我第一次就是开火搅拌，结果山楂破碎不成形）
- 第 9 步
9.使山楂表面均匀的被糖汁包裹，继续搅拌;
- 第 10 步
10.随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显即可。（搅拌的时候耐心一点，尽量搅拌均匀，等糖汁温度冷却就可看到白色结晶现象）
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