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蒜苗苕皮肉片
分类:
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
私房菜
菜品禁忌
所需食材
蒜苗
(三根);肉片(适量);
红薯
粉(根据个人喜好);郫县
豆瓣
;盐;
味精
;
花椒
;
鸡蛋
(两个);
食用油
所需调料
蒜苗苕皮肉片的做法
肉片最好在炒之前加入一点嫩肉粉,肉片就不会那么老
第 1 步
1.将蒜苗切成段、将梗和叶分开装
第 2 步
2.将红薯粉用水和鸡蛋调成糊状,切忌不要放太多和太稀
第 3 步
3.倒入食用油,能将锅面都有油就可以了,最好用平底锅最好,倒入调好的红薯粉,煎好之后就起锅切成小块备用
第 4 步
4.再倒入实用油,油热之后放入花椒和豆瓣,再倒入肉片,等肉片快熟的时候放入蒜苗梗,再放入煎好备用的苕皮,炒大约一分钟后就放入蒜苗叶,再根据个人口味调味放入盐和味精。
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