蒜苗苕皮肉片

分类：功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

私房菜

菜品禁忌

所需食材

蒜苗(三根)；肉片(适量)；红薯粉(根据个人喜好)；郫县豆瓣；盐；味精；花椒；鸡蛋(两个)；食用油

所需调料

蒜苗苕皮肉片的做法

肉片最好在炒之前加入一点嫩肉粉，肉片就不会那么老

第 1 步1.将蒜苗切成段、将梗和叶分开装
第 2 步2.将红薯粉用水和鸡蛋调成糊状，切忌不要放太多和太稀
第 3 步3.倒入食用油，能将锅面都有油就可以了，最好用平底锅最好，倒入调好的红薯粉，煎好之后就起锅切成小块备用
第 4 步4.再倒入实用油，油热之后放入花椒和豆瓣，再倒入肉片，等肉片快熟的时候放入蒜苗梗，再放入煎好备用的苕皮，炒大约一分钟后就放入蒜苗叶，再根据个人口味调味放入盐和味精。

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