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家常菜
海砺煎蛋
分类:
家常菜式
午餐
晚餐
闽菜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
海砺煎蛋是一道闽菜,之前做过好多次都失败了,不是煎不成型就是中间没有熟透。这次请教了小弟终于煎成功了
菜品禁忌
所需食材
海砺(200g);
蒜苗
(4颗);地瓜粉(适量)
所需调料
海砺煎蛋的做法
第 1 步
1.海砺洗净控干水
第 2 步
2.蒜苗洗净切碎
第 3 步
3.海砺、蒜苗放大碗里调入鸡精、盐、料酒、生抽、地瓜粉抓均匀(地瓜粉要多放点,手感觉到很粘就好了),若地瓜粉不能完全溶化可适量加一点点水。
第 4 步
4.开火锅里下油,油热时倒入拌匀好的海砺炒熟
第 5 步
5.炒熟后用铲子压成饼状,锅的四周再倒点油使海砺饼能滑动,再打个鸡蛋打散往四周倒一圈
第 6 步
6.一面煎好后翻动另一边再煎一会就好了
第 7 步
7.最后倒些番茄酱,吃时沾上一点,甜甜的很好吃
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