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沙茶酱奶油餐包
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菜品特色
每次做的面包都是甜的，可是家里有个喜欢吃咸面包的，所以做了这个沙茶酱奶油餐包，没想到咸鲜带上微辣，受到了无比的欢迎，而且用了中种和二次发酵，放了三天还是个软妹子菜品禁忌
所需食材
主面团：高粉(60克)；中种面团：高粉(225克)；糖(33克)；干酵母(2.5克)；干酵母(0.5克)；牛奶(70克)；奶油(85克)；盐(3克)；蛋白(４０克)；沙茶酱(二勺)所需调料
沙茶酱奶油餐包的做法
液体的量根据温度，湿度，面粉的吸水性来自己调整- 第 1 步
1.准备材料 - 第 2 步
2.把所有中种面团材料混合，放入面包机一个程序揉成光滑的面团。将面团留在面包机内室温发酵2.5小时 - 第 3 步
3.中种撕成小块加入主面团的材料揉至成团 - 第 4 步
4.继续揉至光滑然后有手套膜。延续发酵１小时。（我们这儿温度２５度，如果温度比较高那么时间缩短） - 第 5 步
5.基础发酵结束，将面团平均分成8份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。 - 第 6 步
6.准备好二勺沙茶酱 - 第 7 步
7.松驰好后，把面团擀成长椭圆形 - 第 8 步
8.沙茶酱加一点点水拌匀，均匀涂在椭圆形的面团上 - 第 9 步
9.轻轻卷起，把尾端捏紧 - 第 10 步
10.把整好形的面团放入模具内。烤箱下面放碗热水，把面包放烤箱入进行最后发酵。３５度发酵４０分钟左右。 - 第 11 步
11.放入预热170℃的烤箱，中下层，上下火1７分钟左右至上色。 - 第 12 步
12.成品 - 第 13 步
13.成品
该菜品最后更新于：2025-11-15
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