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开胃的炝拌莴笋
菜品特色
莴笋味美鲜脆，略带苦味的清新，即可凉拌也可热炒，是饭桌上的美味素菜佳肴。别是夏季，常吃点凉拌莴笋，可增强消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能活动，让炎热不想吃东东的你开胃、增进食欲。不仅如此，莴笋还有很高的营养价值和药用效果。常吃莴笋对糖尿病、心脑血管疾病、贫血、宽肠通便都大有食疗作用；也有强壮机体、防癌抗癌、调节神经系统功能的作用。菜品禁忌
所需食材
莴笋3条，?金色甜椒一条、木耳 几朵、蒜泥1头，盐、鸡精、辣椒油、花椒10粒、白醋所需调料
开胃的炝拌莴笋的做法
莴笋切丝、大蒜刨成蒜泥，用新鲜花椒油淋浇在蒜泥上；加盐、鸡精、1小勺辣椒油、白醋、白糖、芝麻油，均匀搅拌1、莴笋削皮直到削除隐形条线，切细丝、开水下锅焯熟，笊篱捞出冷水冲透，莴笋又绿又脆；
2、木耳泡发后热水焯熟、切丝，甜椒切丝，和莴笋丝一起入大盘中；
3、大蒜用刨子刨成蒜末；
4、锅中放油，小火将油烧热，放花椒炒香，捞出花椒，将油花椒淋浇在蒜泥上；
5、把走油的蒜泥倒入莴笋丝盘中，加盐、鸡精、1小勺辣椒油、白醋、白糖、芝麻油，均匀搅拌，就是一盘清脆爽口的凉拌小菜。
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