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可可蛋白糖
菜品特色
蛋白糖的特点是结构疏松、断面有毛细孔、糖体轻、体积大、细腻、可塑性好入口软化、口感细腻、糖体缺乏弹性和韧性。我家的宝宝非常的喜欢吃，做一烤盘是不够的，不错的零食呢！菜品禁忌
所需食材
玉米淀粉(5g)；鸡蛋白(1个)；可可粉(1g)；白砂糖(20g)；白醋(1滴)所需调料
可可蛋白糖的做法
蛋白糖烤好后让它在烤箱里面焖几分钟再取出更脆！- 第 1 步
1.蛋白打在无水无油器皿中先打至大泡。 - 第 2 步
2.然后加入糖，醋打发至温性蛋白。 - 第 3 步
3.筛入玉米淀粉和可可粉。 - 第 4 步
4.然后切拌均匀。 - 第 5 步
5.轻轻的切拌均匀。 - 第 6 步
6.装入裱花袋。 - 第 7 步
7.挤入铺了油纸的烤盘。 - 第 8 步8.送入已经预热的烤箱中层100度60分钟。
- 第 9 步
9.烤好的蛋白糖让它在烤箱里面焖几分钟取出，入口即化哦!
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