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西葫芦鸡蛋饺子
分类:
饺子
功效:润肠通便;开胃;促消化
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
西葫芦是妈妈家种的,因为好大一个,所以想到包饺子吃,这么热的天,家人也不愿意吃饭,没想到煮好之后的饺子还挺受欢迎。
菜品禁忌
所需食材
西葫芦
(1根);
虾皮
(50g);
黄瓜
(1根);
豆油
(100g);
鸡蛋
(3个);
食盐
(10g);
高筋
面粉
(500g);
味精
(3g)
所需调料
西葫芦鸡蛋饺子的做法
1、和面时候不要放太多水,面软了,饺子皮会破了。
2、因为是素馅饺子,所以饺子熟的快,饺子皮不要太厚。
第 1 步
1.西葫芦,黄瓜,用擦丝器擦成细丝,(因为西葫芦很大,我用了半个)放入适量盐,把青菜里面的水份挤出来。
第 2 步
2.鸡蛋打在碗里,炒勺内放入适量油,烧开,把鸡蛋液倒入炒勺里快速搅拌,不要有大的鸡蛋块,同时把虾皮放入炒勺内翻炒,鸡蛋液翻炒成金黄的小碎块即可,倒入容器内备用。
第 3 步
3.把面粉放入适量水,和成光滑的面团。醒面至少半个小时。
第 4 步
4.醒好的面团,分成2个小面团。
第 5 步
5.拿出其中的一个小面团,揉成长条。
第 6 步
6.把长条面揪出一个个小剂子,也可以用刀切,(我因为是东北人,所以经常吃饺子,所以习惯用手揪小剂子,揪剂子的时候要掌握好力道)撒上面粉,以免剂子粘连。
第 7 步
7.把剂子按扁,然后用擀面杖擀成薄厚适中的饺子皮。
第 8 步
8.把挤干水份的青菜倒入鸡蛋碎里,放入适量油,味素,食盐搅拌均匀。
第 9 步
9.开始包饺子吧。
第 10 步
10.锅里放入水,水多放点,以免饺子粘连,大火把水烧开,倒入饺子,盖上锅盖,水开之后倒入冷水,连开3次,饺子就煮熟了。
第 11 步
11.用盘子将饺子盛出来
第 12 步
12.蘸点蒜泥,开吃。
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