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家常菜
花雕鸡
分类:
家常菜式
懒人餐
家庭餐
老人餐
功效:美容养颜;瘦身餐;减肥瘦身
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
怎么做蒸菜最健康呢?火大、水多、时间短,是蒸法七字诀。
菜品禁忌
所需食材
鸡腿
2只;
当归
3克;
枸杞
30粒
所需调料
盐、料酒;花雕酒;
花雕鸡的做法
第 1 步
1.鸡腿剔除腿骨,撒盐倒少许料酒,涂抹均匀后,腌制半小时;卷一个紧实的卷,用锡箔纸包裹紧,拧上两头,上锅蒸30分钟;
第 2 步
2.蒸的时候做汁,3克当归、枸杞30粒,用400ml水煮10分钟,倒入容器中放入蒸好的鸡腿卷,倒;200ml花雕酒,浸泡6个小时以上,切片即可开食。
第 3 步
3.说到中餐,人们往往会想到炒菜。其实,在种种烹饪技法中,“蒸”最受推崇,它最早始于中国,中华千年美食文化素有“无菜不蒸”之说。
第 4 步
4.蒸菜从食物健康来看,不上火清淡养胃,注重原汁原味,口味鲜香,嫩烂清爽,形美色艳,而且原汁损失较少,又不混味和散乱,
第 5 步
5.由于蒸菜制作过程是以水渗热,保持了菜肴的原形、原汁、原味,比起煎、炸、烤、炒,蒸出来的饭菜所含的油脂要少得多,肉类在蒸制过程中还会渗出油来,阴阳调济,锁住全部的维生素和水份,蒸菜又是炒菜用油的三分之一,菜肴清淡、让人们细细品味纯天然菜品的本来味道,回归大自然,找回天然健康。
第 6 步
6.怎么做蒸菜最健康呢?火大、水多、时间短,是蒸法七字诀。炎炎夏日,选择清淡可口的蔬菜,用慢火热蒸,而且也少了烟熏火烤的烦恼,蒸菜无疑是最受亲睐的好菜,让餐桌上多一道特别的蒸菜风景。
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