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笋烧鸭腿
分类:
儿童
功效:胃酸;孕期;备孕;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
春笋洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞症,也能解决挑食问题,是获取营养的一道菜,不过鸭肉偏寒,备孕女性、孕妇和产妇食用要注意控制量。
菜品禁忌
所需食材
鸭腿
(500克);
春笋
(1个);
色拉油
(2茶匙);盐(2茶匙);姜(5片);
生抽
(1茶匙);
老抽
(1茶匙);
料酒
(1汤匙)
所需调料
笋烧鸭腿的做法
1、给鸭块焯水时要冷水入锅,才能更好的去味。 2、如果是全鸭或半边鸭来做的时候,一定要尽量把油分煸出来再烧,口感才不会腻。
第 1 步
1.准备材料:鸭腿500克、春笋适量、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、姜适量、生抽适量、老抽适量、五香粉适量、料酒适量。
第 2 步
2.春笋切块。
第 3 步
3.鸭腿剁小块。
第 4 步
4.放入沸水锅焯水,捞出控水备用。
第 5 步
5.入加了姜片和料酒的冷水锅里焯水至出浮沫,捞出清洗干净沥水。
第 6 步
6.热锅上油,油热后下入焯过水的鸭块,中小火炒至出油且表面微黄,加入姜末煸炒。
第 7 步
7.调入生抽、老抽、冰糖、五香粉翻匀,加开水,大火烧开后转小火煮约25分钟。
第 8 步
8.煮好笋块,往锅里倒入笋块,加盐调味,再煮10分钟左右,转大火收汁即可。
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