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彩椒素炒茄丁
菜品特色
这道色彩丰富、蔬菜种类较多的炒菜，不仅看着十分开胃，还能提供多种营养素，例如维生素C、膳食纤维等，是一道下饭的炒蔬菜。菜品禁忌
所需食材
茄子(1个)；黄彩椒(1个)；黄瓜(1根)；胡萝卜(1根)；大蒜(3瓣)；盐(1茶匙)；水淀粉(1汤匙)；食用油(1汤匙)所需调料
彩椒素炒茄丁的做法
- 第 1 步
1.准备食材：茄子1个、黄彩椒1个、黄瓜1根、胡萝卜1根、大蒜3瓣、盐1茶匙、水淀粉1汤匙、食用油1汤匙 - 第 2 步
2.将茄子、彩椒、黄瓜、胡萝卜洗干净，将胡萝卜去皮之后，所有蔬菜都切成丁，大蒜去皮，切成蒜蓉。 - 第 3 步
3.热油锅，将茄子煎到金黄色，捞出沥干油分。 - 第 4 步
4.锅底留油，放入蒜蓉爆香，然后放入胡萝卜丁稍微煸炒。 - 第 5 步
5.接着依次放入彩椒和黄瓜丁翻炒均匀。 - 第 6 步
6.等到食材断生之后，放入茄子，调入盐，稍微拌炒。 - 第 7 步
7.然后加入水淀粉，收汁即可装盘。
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