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蒜香蒸扇贝
菜品特色
扇贝富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源，另外扇贝富含钙，有助于增加眼球壁的弹力。菜品禁忌
所需食材
扇贝(6个)；粉丝(1小把)；红彩椒(半个)；青椒(半个)；干豆豉(2汤匙)；清水(1汤匙)；香油(1茶匙)；植物油(4汤匙)；大蒜(4瓣)；料酒(1茶匙)所需调料
蒜香蒸扇贝的做法
用料酒或者姜丝提前腌制扇贝肉，可以去掉部分腥味。- 第 1 步
1.准备食材：扇贝6大只、粉丝1小把、青红椒各半个、大蒜4瓣、料酒1茶匙、豆豉2汤匙、鱼露1汤匙、清水1汤匙、香油1茶匙、植物油4汤匙 - 第 2 步
2.把粉丝放入温水中泡软后备用。 - 第 3 步
3.将扇贝的外壳掰开，用刀将扇贝肉片出，去掉黑色的沙包，将扇贝肉用水洗净后，在扇贝肉上打上十字花刀。用刷子把扇贝壳里外都刷净备用。 - 第 4 步
4.把处理好的扇贝肉放入碗中，倒入料酒腌制5分钟。 - 第 5 步
5.把泡软的粉丝剪成5厘米长的段，放入扇贝壳里。 - 第 6 步
6.再把扇贝肉放在粉丝上。 - 第 7 步
7.将豆豉、鱼露、大蒜泥和清水放入碗中搅匀后淋在扇贝上。 - 第 8 步
8.扇贝连盘放入蒸锅，水开后用大火隔水蒸10分钟。 - 第 9 步
9.取出后，将青红椒碎撒在扇贝上，将香油和橄榄油混合烧热后，淋在扇贝上即可。
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