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香菇珍珠丸子
菜品特色
牛肉营养丰富，其蛋白质含量很高，氨基酸组成更适合人体的需求，而且含有较多的矿物质，如钙铁硒等。尤其铁元素含量较高，并且是人体容易吸收的动物性血红蛋白铁。菜品禁忌
所需食材
牛肉末(250克)；鸡蛋(2个)；葱末(10克)；香菇(200克)；芹菜(100克)；淀粉(15克)；酱油(4茶匙)；料酒(2茶匙)；白胡椒粉(1茶匙)所需调料
香菇珍珠丸子的做法
肉末中加入鸡蛋搅拌均匀，可以让肉质更鲜嫩。- 第 1 步
1.准备食材：香菇200克、牛肉末250克、芹菜100克、鸡蛋2个、葱末10克、淀粉15克、酱油4茶匙、料酒2茶匙、白胡椒粉1茶匙 - 第 2 步
2.将香菇的杆切开，分别洗干净，香菇杆焯烫之后切碎备用。 - 第 3 步
3.往香菇末中加入牛肉末。 - 第 4 步
4.将鸡蛋蛋清、蛋黄分离，蛋黄倒入肉末中。 - 第 5 步
5.再加入芹菜末、淀粉、酱油、葱末、料酒和胡椒粉。 - 第 6 步
6.将肉末搅拌均匀。 - 第 7 步7.将搅拌好的肉末揉成丸子状。
- 第 8 步
8.肉丸装在盘中，隔水蒸熟即可。
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