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鸭血豆腐汤
菜品特色
豆腐性凉，味甘；归脾、胃、大肠经。豆腐含有丰富的蛋白质，有“植物肉”之称。鸭血中含有丰富的蛋白质和多种人体内不能合成的氨基酸，并含铁、锌等多种矿物质和维生素，鸭血中铁的利用率为12%，是补血食谱不能缺少的食材之一。菜品禁忌
所需食材
鸭血(1小块)；豆腐(1/4块)；芹菜(3棵)；香油(1茶匙)；食盐(1茶匙)所需调料
鸭血豆腐汤的做法
1、鸭血焯水，可以去除血腥味儿和表面的血渍。 2、北豆腐焯水，可以去掉豆腥味。- 第 1 步
1.准备食材：豆腐1/4块、鸭血1小块、芹菜3棵、食盐适量、香油少许。 - 第 2 步
2.北豆腐冲洗干净，切1cm的正方形小块。鸭血冲洗后，切成1cm的正方形小块。将芹菜洗干净，切碎备用。 - 第 3 步
3.锅中放水，焯鸭血块（去除血腥味儿）。再换水，把北豆腐焯一下。 - 第 4 步
4.砂锅中放适量水，倒入北豆腐和鸭血。 - 第 5 步
5.开始煮。 - 第 6 步
6.锅开后，煮5分钟豆腐完全熟透，放入切碎的芹菜。 - 第 7 步
7.放入盐﹑香油各适量调味，盛出即可。
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