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奶油泡芙
菜品特色
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以给宝宝提供充足的营养。菜品禁忌
所需食材
牛奶(100克)；低筋面粉(60克)；淡奶油(60毫升)；鸡蛋(1个)；盐(1小撮)；黄油(45克)；白砂糖(10克)所需调料
奶油泡芙的做法
- 第 1 步1.准备食材：低筋面粉60克、淡奶油60毫升、鸡蛋1个、牛奶100克、食盐1小撮、黄油45克、白糖10克
- 第 2 步
2.牛奶+盐+软化的黄油块，放入锅中，煮至完全沸腾状态后关火。 - 第 3 步
3.筛入低筋面粉60克。 - 第 4 步
4.用木勺均匀的拌成面团，再次开火，中火，不断搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火。 - 第 5 步
5.取出放入搅拌盆中，降温到热而不烫手的温度，分4次倒入全蛋液，每一次拌匀后再加入下一次的蛋液。拌好的面糊光泽细滑，当捞起和滴落是会呈现倒三角的形状。 - 第 6 步
6.将面糊装入裱花袋中，烤盘里铺油纸，挤4厘米直径的泡芙面糊烤箱预热，以190-200度烘烤30-35分钟。 - 第 7 步
7.直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉。 - 第 8 步
8.淡奶油加糖隔冰水打发，将奶油装入裱花袋中，从泡芙底部挤进奶油或者将泡芙从中间横切开，挤入奶油。
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