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杨枝甘露
菜品特色
芒果有“热带水果之王”的美称，营养价值高。芒果含有大量的维生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。芒果含有营养素及维生素C、矿物质等，具有防止动脉硬化及高血压的食疗作用。菜品禁忌
所需食材
西米(100克)；芒果(1个)；柚子(3片)；白砂糖(100克)；椰浆(100毫升)；炼奶(50毫升)所需调料
杨枝甘露的做法
做这款小甜品，椰浆一定要选用淡味的，否则会盖住芒果的香甜。- 第 1 步
1.准备食材：西米100克、芒果4个、龙眼20个、沙田柚3片、细砂糖100克、椰浆100ML、炼奶50ML。 - 第 2 步
2.把西米用水淘洗一下。 - 第 3 步
3.锅中烧开水，改小火，把西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌，防止黏底，慢慢的，就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火，盖上锅盖闷5分钟。 - 第 4 步
4.芒果洗净，去皮、去核。 - 第 5 步
5.柚子去皮，取出果肉。 - 第 6 步
6.将西米倒在筛网上，放到水笼头下冲洗掉黏质，沥干水。锅内再烧适量的开水，把冲洗干净的西米倒回锅里，加入细砂糖。煮开，用勺子搅拌。 - 第 7 步
7.将果浆与椰浆一起加入西米糊中，煮一会关火。 - 第 8 步
8.把芒果和柚子用搅拌机搅拌成糊状。
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