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黑鱼片小炒
菜品特色
黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素，适合身体虚弱、脾胃气虚、营养不良的人食用，有助于增强体质。菜品禁忌
所需食材
黑鱼(250克)；葱(5克)；姜(2片)；彩椒(半个)；胡萝卜(半根)；油(1汤匙)；盐(1茶匙)；料酒(1茶匙)；淀粉(少许)所需调料
黑鱼片小炒的做法
- 第 1 步
1.准备食材：黑鱼250克、胡萝卜半根、葱5克、姜2片、彩椒半个、油1汤匙、盐1茶匙、料酒1茶匙、淀粉少许 - 第 2 步
2.将黑鱼切成片，洗干净之后，沥干水分放入碗中。 - 第 3 步
3.调入少许盐、料酒和淀粉，抓匀后腌制15分钟。 - 第 4 步
4.胡萝卜洗干净去皮，切片。彩椒洗干净，去掉蒂头和籽，切片。 - 第 5 步
5.姜切片，葱切段。 - 第 6 步
6.热油锅，将腌制好的鱼片放入油锅中煸炒，待鱼片变成白色之后，捞出。 - 第 7 步
7.锅中留油，烧热之后，放入姜片和葱段煸炒。 - 第 8 步
8.然后放入胡萝卜片，等炒到略软的时候，加入彩椒片翻炒1分钟。 - 第 9 步
9.调入少许盐，然后倒入黑鱼片，将淀粉加水调成稀薄的淀粉水，倒少许淀粉水入锅。 - 第 10 步
10.等到收汁即可盛入盘中。
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