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芦笋炒虾仁

分类:儿童 清淡 功效:安胎;宝宝便秘;孕期; 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

芦笋含有丰富的叶酸,约5根芦笋就有100多微克叶酸,同时还含有类胡萝卜素、硒,可以保护血管心脏的健康。清淡爽口的虾仁清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

菜品禁忌

所需食材

芦笋(100克);虾(10只);盐(1茶匙)

所需调料

芦笋炒虾仁的做法

1、在挑选芦笋时,以头上坚硬密实、根部切口不干不蔫、茎部一弯就断的较好。芦笋最好即买即吃,如果实在需要储存,可将其装塑料袋中放入冰箱,能存3—7天。 2、芦笋要焯一下,焯时间不宜过长,焯过还必须马上用冷水冲泡,否则不脆。 3、白芦笋是一种高档而名贵的蔬菜,有鲜美芳香的风味,肉质鲜美、口感极好。 4、用豆腐皮炸过后当做盛具,创意十足,很是漂亮,炸过的豆腐皮,口感酥脆。 5、在烹制虾仁之前,先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡。 6、在用滚水汤煮虾仁时,在水中放一根肉桂棒,既可以去虾仁腥味,又不影响虾仁的鲜味。
  • 第 1 步1.准备食材:芦笋适量、鲜虾200克、盐少许。
  • 第 2 步2.将芦笋洗干净,切成段。
  • 第 3 步3.鲜虾洗净去头去壳留尾,去除虾线。
  • 第 4 步4.加盐略腌。
  • 第 5 步5.起锅热油,把虾仁放入大火快速翻炒至虾仁变色。
  • 第 6 步6.加入芦笋翻炒至熟。
  • 第 7 步7.下少许盐调味即可。
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